Colorado Senate Bill 12-048 - która została uchwalona w 2012 roku i została kilkakrotnie zmieniona - pozwala kucharzom Colorado na ubijanie wielu rodzajów żywności w ich domowych kuchniach i sprzedawanie ich bezpośrednio konsumentom. Proces ten nie jest skomplikowany i nie są potrzebne żadne licencje. Wymagany jest kurs bezpieczeństwa żywności, a przepisy państwowe regulują rodzaje żywności, które mogą być produkowane w domowych kuchniach, sposób ich sprzedaży i ilość pieniędzy, jaką mogą zarobić piekarze i kucharze.
Wskazówki
-
Prawa takie jak Senat Bill 12-048 w Kolorado i podobne prawa w innych stanach, są często nazywane Przepisy dotyczące żywności w domku.
Tylko dla osób nietrwałych
Tylko przedmioty, które się nie psują, mogą być wytwarzane w domowych kuchniach i sprzedawane w innym miejscu. Oznacza to, że niektóre rodzaje żywności w kategorii są dozwolone, podczas gdy inne nie. Przykłady żywności, która może być przygotowywana w domowych kuchniach i sprzedawana społeczeństwu, to:
- chleb
- rolki
- Biszkopty
- słodkie pieczywo
- muffiny
- ciasta i babeczki
- ciasteczka
- ciasta owocowe
- cukierki, czekolada, krówki
- krakersy, precle
- suszone owoce
- dozwolone pokarmy pokryte czekoladą
Wyjątkiem są wszelkie przedmioty, które wymagają chłodzenia, aby uniknąć zepsucia. Więc większość chleba jest w porządku, ale nie focaccia i inne pieczywo posypane warzywami i serem. Chleb z cukinii i ciasto marchewkowe są w porządku, ponieważ warzywa są tarte i pieczone w środku i nie wymagają chłodzenia. Pierożki z owocami są dozwolone, o ile nie są zwieńczone bezy, bitej śmietany lub innych produktów łatwo psujących się. Pierożki kremowe - od dyni po śmietanę bananową - są już wypiekane, a ciastka muszą mieć nietrwałe lukier.
Kurs dotyczący bezpieczeństwa żywności
Colorado nie wymaga domowych kucharzy i piekarzy, aby uzyskać licencję na żywność lub inspekcję kuchni. Jednak państwo wymaga od właścicieli firm wziąć udział w kursie bezpieczeństwa żywności. Kurs może być oferowany przez Biuro Rozszerzenia Colorado State University lub przez lokalny wydział zdrowia. Omawiane tematy muszą obejmować bezpieczne obchodzenie się z żywnością, urządzenia sanitarne, kontrolę temperatury żywności, bezpieczną żywność i źródła wody, higienę osobistą, mycie rąk, zwalczanie szkodników, odprowadzanie ścieków i kontrolę substancji toksycznych.
Ostrzeżenie
Kolorado nie wymaga licencjonowania ani inspekcji w celu otwarcia domowego biznesu kuchennego. Jednakże, jeśli skarga zostanie wniesiona przeciwko domowej kuchni, pracownik służby zdrowia publicznego sprawdzi operację pod kątem jej zgodności z przepisami Prawa Żywnościowego Chata.
Czapki na zarobki
Istnieją ograniczenia co do kwoty, jaką może zarobić operator kuchni domowej. Limity Colorado są bardziej hojne niż w większości stanów, ponieważ limity dolara dotyczą jednego produktu, a nie całości. Limit wynosił 5000 USD za produkt, ponieważ ustawa została przyjęta, ale została zwiększona do 10 000 USD za produkt w dniu 5 sierpnia 2015 r.
Wskazówki
-
Producenci chlewni w Colorado muszą sprzedawać swoje produkty bezpośrednio konsumentom. Mogą dostarczać produkty lub zlecać ich klientom; sprzedawać je na targach rolniczych lub stoisku drogowym. Mogą nie sprzedawać do restauracji lub sklepów.
Wymagania dotyczące etykietowania
Każdy produkt musi być oznaczony etykietą zawierającą nazwę producenta, adres oraz numer telefonu lub adres e-mail. Musi również zawierać to stwierdzenie:
"Ten produkt został wyprodukowany w domowej kuchni, która nie podlega państwowej licencji lub kontroli i która może również przetwarzać powszechne alergeny pokarmowe, takie jak orzechy z drzew orzechowych, orzeszki ziemne, jaja, soja, pszenica, mleko, ryby i skorupiaki. przeznaczone do odsprzedaży."
