Według sekcji Zdrowia Środowiskowego Departamentu Zdrowia Publicznego Gruzji Departamentu Zdrowia Publicznego żywność, która będzie podawana do publicznej wiadomości w restauracji, imprezie, festiwalu lub za pośrednictwem mobilnej jednostki spożywczej, nie może być przygotowywana ani przygotowywana w domowej kuchni. Jednak niektóre artykuły spożywcze, w tym wypieki, mogą być wytwarzane w prywatnym domu i sprzedawane bezpośrednio konsumentom w przypadku imprez typu non-profit lub na zatwierdzonych rynkach rolników.
Kod Gruzji
Żywność, która zostanie podana do publicznej wiadomości przez tymczasowe wydarzenie, restaurację lub mobilną jednostkę spożywczą, musi zostać przygotowana w licencjonowanej i sprawdzonej kuchni handlowej oraz zgodnie z wytycznymi ustanowionymi przez Departament Wspólnotowych Przepisów Zdrowia i Przepisów dotyczących Usług Żywnościowych, rozdział 290-5 -14. Rozdział ten zakazuje przygotowywania żywności w kuchniach mieszkalnych ze względu na ograniczenia w utrzymywaniu odpowiedniej temperatury żywności, dostęp członków rodziny i gości do środowiska gotowania i zwierząt domowych w domu.
Wyłączenia z inspekcji
Większość produktów spożywczych, które można przygotować w domu, podlega wytycznym ustanowionym przez Departament Zdrowia Wspólnoty. Istnieje kilka wyjątków od zasad inspekcji. Artykuły spożywcze, które można wyprodukować w domu bez potrzeby kontroli, obejmują galaretki, dżemy, pikle i wypieki, które nie mają nadzienia.
Ograniczenia miejsca
Galaretki, dżemy, marynaty i wypieki nie mogą być sprzedawane do restauracji, piekarni ani mobilnych jednostek żywnościowych. Mogą być sprzedawane bezpośrednio konsumentowi podczas festiwali i wydarzeń, które są licencjonowane i kontrolowane w celu sprzedaży żywności. Produkty te mogą być również sprzedawane na lokalnych targach rolniczych i imprez sponsorowanych przez grupy obywatelskie, samorządy lokalne lub organizacje non-profit.
Opakowanie
Ustawa o żywności w Gruzji wymaga, aby wszystkie wypieki były zapakowane w sposób, który zachowuje żywność. Wszystkie produkty muszą mieć wspólną nazwę produktu, nazwę, adres i numer telefonu osoby, która wypiekła przedmiot oraz listę wszystkich składników znalezionych w produkcie. Chociaż nie jest to wymagane przez prawo, większość piekarzy ma również ostrzeżenie przed alergią, jeśli stosuje się orzechy.
