Kradzież barmana ma wiele postaci, od fizycznego usuwania gotówki z kasy aż po nadmierne serwowanie lub rozdawanie darmowych drinków. Chroń swoje interesy finansowe w swoim zakładzie poprzez umieszczenie kilku warstw zabezpieczenia przed kradzieżą.
Wnioskodawcy
Przeprowadź test toru w tle dla potencjalnych pracowników, aby upewnić się, że nie mają żadnego rodzaju oszustw finansowych w przeszłości. Zadzwoń do referencji i zapytaj o etykę pracy i wydajność. Przeprowadź test kredytowy, aby dowiedzieć się o niewłaściwym wykorzystaniu kredytu lub olbrzymich problemów z długiem, które potencjalnie mogą skłonić kogoś do niewłaściwego zarządzania, niewłaściwego zarządzania, a nawet kradzieży pieniędzy.
Nadzoruj obsługę pieniędzy
Według strony internetowej restauracji i baru, barmani nie powinni mieć możliwości liczenia własnej szuflady na gotówkę ani godzenia swojego banku na koniec zmiany - niech to robi menedżer, a od czasu do czasu uruchamiają raporty przychodów ze sprzedaży gotówkowej w połowie zmiany, więc nie można przewidzieć z rachunkowości. Nie pozwól barmanom na zmianę słoików z końcówkami - użyj blokującej skrzynki z końcówkami, aby pieniądze nie zostały sprzeniewierzone lub skradzione podczas zmiany.
Monitoruj wpływy i rejestruj działalność
Według BarBusinessOwner.com dodanie zamkniętego pudełka do przechowywania paragonów może pomóc uczciwym barmanom. Posiadanie menedżera na miejscu i widocznego może również pomóc w zapewnieniu, że karty do biegania nie zostaną zgubione lub "przeoczone" podczas zmiany, a barmani nie używają klucza do sprzedaży, aby dokonać zmiany lub zdobyć dodatkową gotówkę.
Alkohol magazynowy
Śledź swoje zapasy alkoholowe, aby upewnić się, że barmani nie serwują drinków i nie jedzą pieniędzy ani nie dają napojów za darmo. Według BarBusinessOwner.com wymaga to ścisłego nadzoru nad audytem, wykonywanego najlepiej przez kierownika lub właściciela baru. Nie pozwól barmanowi przeprowadzać inwentaryzacji, a czasami dodawaj lub usuwaj zapasy, aby monitorować, jak blisko pracują Twoi pracownicy.
Zainstaluj kamery
Zainstaluj kamery bezpieczeństwa w okolicach baru i wokół nich i zlecaj im szkolenie w kasach lub punktach sprzedaży. To nie tylko pomaga powstrzymać kradzież barmanów, ale może zmniejszyć ryzyko innych rodzajów nielegalnej działalności w barze. Patroni mogą dwa razy pomyśleć o walkach w barze lub niewłaściwym zachowaniu, jeśli wiedzą, że ich działania są monitorowane i rejestrowane.
Omów odpowiedzialność
Pozwól barmanom dowiedzieć się, jakie zabezpieczenia masz na swoim koncie, aby odstraszyć potencjalnych kradzieży. Jeśli barmani wiedzą, że pieniądze i zasoby są śledzone, a kamery nadzorują działalność, może to zmniejszyć ryzyko kradzieży. Kiedy szkolisz barmanów, bądź bardzo konkretny odnośnie reperkusji związanych z kradzieżą - takich jak wypowiedzenie lub ściganie - tak, aby w pełni zrozumieć oczekiwania i konsekwencje.
