Rachunkowość Twojej piekarni może trochę potrwać, zwłaszcza jeśli prowadzisz punkt sprzedaży detalicznej i usługi gastronomiczne - ale na dłuższą metę opłaca się. Właściwa rachunkowość piekarnicza ułatwia zarządzanie płatnościami i zwrotami podatków. Im bardziej kompletne i dokładne są twoje zapisy księgowe, tym więcej energii musisz analizować trendy biznesowe i zdobywać wiedzę, aby poprawić sprzedaż.
Konfiguracja rachunkowości
Pierwszym krokiem w rozliczaniu piekarni jest zakup oprogramowania księgowego i tworzenie planu kont. Większość oprogramowania księgowego pozwala dostosować konta do swojej piekarni. Plan kont podzielony jest na aktywa biznesowe, zobowiązania i kapitał własny. Aktywa to wypieki, maszyny, wyposażenie, meble i inne przedmioty, które firma posiada. Blachy, patelnie do tortu, gabloty piekarnicze, piekarniki, korektory i lodówki są powszechnymi dobrami piekarniczymi. Zobowiązania to kwoty należne innym, takie jak pensje, które jeszcze nie zostały zapłacone, lub rachunek dostawcy, który wkrótce się pojawi. Kapitał stanowi sumę zysków zatrzymanych z Twojej firmy oraz kapitału wniesionego przez Ciebie i innych właścicieli.
Podstawowe prowadzenie ksiąg rachunkowych
Chociaż prawdopodobnie pracujesz przez wiele godzin w małej piekarni, poświęć czas na księgowość. Wprowadź wszystkie transakcje piekarnicze do swojego oprogramowania księgowego raz dziennie, tydzień lub miesiąc, w zależności od wielkości operacji piekarniczych. Poproś kierownika zmiany o sprzedaż piekarni i wyrównaj kasę każdego dnia, aby sprzedaż piekarnicza była dokładna. Wspólne przychody z piekarni to wpływy ze sprzedaży pieczywa, zamówień gastronomicznych i usług gastronomicznych. Wspólne wydatki na pieczywo to czynsz, opłaty za media, ubezpieczenie, składniki, koszty pojazdu i paliwa za dostawy i wynagrodzenia. Co miesiąc uzgadniaj, co wpisałeś w oprogramowaniu księgowym z miesięcznym wyciągiem bankowym, aby wiedzieć, że niczego nie przeoczyłeś.
Koszty produktu
Jednym z obszarów, z którymi zmagają się małe piekarnie, jest zrozumienie prawdziwego kosztu wypieków. Dokładne wyliczenie tej liczby zapewnia, że koszt towarów sprzedanych na rachunku zysków i strat jest poprawny i może dostarczyć informacji o cenach produktów. W przypadku piekarni wszystkie wypieki i żywność, które sprzedajesz klientom, są produktami. Koszt sprzedanych towarów oznacza bezpośrednią pracę, materiały i koszty ogólne zaangażowane w proces. Bezpośrednimi materiałami są surowce, takie jak mąka i cukier, które wkładasz do swojego produktu. Bezpośrednie koszty pracy to płace i korzyści pracowników, którzy tworzą i obsługują produkty. Obciążenie to część wynagrodzeń menedżera, czynsz, narzędzia i inne ogólne koszty, które możesz przypisać do produktu.
Rachunkowość dla pracowników
Większość piekarni potrzebuje pracowników do pieczenia, specjalistycznego szefa piekarni, kierowców dostarczających przesyłki, przełożonych zmiany i pracowników kontuarów, aby działali sprawnie. Jednak posiadanie pracowników dodaje kolejny zestaw wymagań księgowych dla Twojej piekarni. Oprócz regularnego przeprowadzania kontroli pracowników, musisz obliczyć swoją część oraz część składową ubezpieczenia społecznego, Medicare, federalnego podatku dochodowego, podatku dochodowego od państwa oraz podatków od bezrobocia. Niektóre programy księgowe mają wbudowany moduł płacowy, za pomocą którego można je obliczyć, lub można skorzystać z usługi płacowej innej firmy w celu przetworzenia czeków. Bez względu na to, będziesz musiał składać kwartalne podatki na rzecz państwa i rządu federalnego, aby pokryć część podatków.
