Kentucky postrzega firmę cateringową jako zakład gastronomiczny. Wymaga to przestrzegania państwowych zezwoleń na żywność i wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności. Kentucky ma oddzielne przepisy licencyjne dla zakładów żywienia, które serwują napoje alkoholowe. Poświęcenie czasu na zrozumienie mandatów dotyczących żywności i przepisów dotyczących kontroli napojów alkoholowych pomoże ci w twoich wysiłkach zmierzających do posiadania firmy, która ma dobrą opinię w stanie Kentucky.
Gabinet dla zdrowia i usług rodzinnych w Kentucky
Gabinet ds. Zdrowia i usług rodzinnych w Kentucky jest agencją nadzorującą państwowe przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności. Twoja klasyfikacja jako zakład gastronomiczny wymaga uzyskania zezwolenia Kentucky na prowadzenie zakładu usług żywieniowych w oddziale bezpieczeństwa żywności CHFS. Kodeks Żywności Kentucky zawiera wiele przepisów amerykańskiego Kodeksu Żywnościowego i Żywności z 2005 roku. Obejmuje to mandat, który wymaga posiadania kierownika ds. Bezpieczeństwa żywności, który posiada odpowiednią certyfikację bezpieczeństwa żywności.
Inspekcje zakładu spożywczego w Kentucky
Kodeks Żywności Kentucky również wymaga inspekcji sanitarnych. Inspektorzy żywności szczebla powiatowego z referencjami FDA przeprowadzają kontrole. Według stanu na styczeń 2011 r. Raport z inspekcji zakładów spożywczych był formą, którą inspektorzy wykorzystali do wyznaczenia wyniku inspekcji. Podstawę do punktowania stanowiła 100-punktowa skala. Zakłady z wynikiem 85 lub wyższym mają czas do następnej kontroli, aby rozwiązać drobne wykroczenia, takie jak niewłaściwie przechowywane płótno. Jeśli masz drobne wykroczenia z wynikiem od 70 do 84 punktów, będziesz musiał poprawić wykroczenia w ciągu 30 dni.
Ciężkie zarzuty Kodeksu Żywnościowego w Kentucky
Kodeks Żywnościowy Kentucky stanowi, że zakłady spożywcze mają działać w warunkach sanitarnych. Jeśli masz poważne wykroczenie, takie jak niebezpieczne źródło wody, musisz je usunąć w ciągu 10 dni. Jeśli otrzymasz wynik mniejszy niż 70 punktów, inspektor rozpocznie proces zawieszania twojego pozwolenia.Zawieszenie wchodzi w życie 10 dni po zawiadomieniu o zamiarze. 10-dniowy okres oczekiwania daje możliwość złożenia wniosku o rozprawę w zawieszeniu.
Kentucky Department of Alcoholic Beverage Control
Departament Kontroli Napojów Alkoholowych w Kentucky reguluje sprzedaż i dystrybucję napojów alkoholowych. Jeśli planujesz sprzedawać napoje alkoholowe podczas swoich wydarzeń, musisz zdobyć licencję gastronomiczną od działu licencji agencji. Agencja wyda ci licencję cateringową jako główny posiadacz licencji, jeśli twoja kuchnia gastronomiczna znajduje się w mokrym hrabstwie. Mokre powiaty pozwalają na sprzedaż napojów alkoholowych.
Przechowywanie i transport napojów alkoholowych
Jeśli twoja kuchnia gastronomiczna znajduje się w mokrym hrabstwie, możesz przechowywać napoje alkoholowe pod kluczem i kluczem, gdy wydarzenie nie jest w toku. Twoje prawo żywieniowe ABC umożliwia transport napojów alkoholowych na sprzedaż i podawanie napoju. Licencja pozwala na transport przez suche tereny, ale nie możesz sprzedawać w suchym miejscu. Podczas transportu napojów alkoholowych musisz oznaczyć pojazd zgodnie z wytycznymi ABC Kentucky. Twój pojazd musi mieć oznaczenie kontrastowego koloru, który pokazuje nazwę Twojej firmy cateringowej i numer licencji Twojego dostawcy.
