Otwarcie małej restauracji to trudne, ale ekscytujące przedsięwzięcie. Aby to zadziałało, będziesz potrzebować pieniędzy, zezwoleń, sprzętu i sposobu, aby zdobyć klientów w drzwiach. Twój sukces będzie również zależał od wytrwałości i zaradności, a także od zdolności do produkowania wspaniałego jedzenia i efektywnego dostarczania go swoim klientom.
Zezwolenia
Aby otworzyć restaurację, musisz uzyskać pozwolenie od lokalnego wydziału zdrowia, a także od lokalnej rady alkoholowej, jeśli będziesz podawać alkohol. Pozwolenie twojego departamentu zdrowia prawdopodobnie będzie wymagało przesłania recenzji planu przedstawiającej proponowany układ kuchni, a także próbki Twojego menu. Po zakończeniu budowy Twoja operacja zostanie odwiedzona przez inspektora ds. Zdrowia w celu sprawdzenia, czy twój sprzęt i konfiguracja jest zgodna z lokalnymi przepisami. Ponadto należy uzyskać wszystkie niezbędne pozwolenia na prace budowlane, takie jak chłodnictwo, wentylacja i hydraulika.
Sprzęt
Twoja mała restauracja uruchomi się w celu przygotowania i podania jedzenia. Najprawdopodobniej będziesz potrzebować kuchenki i piekarnika, a także lodówki do przechowywania lub chodzenia do przechowywania łatwo psującej się żywności. Ponadto będziesz potrzebował stołów i zlewów ze stali nierdzewnej, w tym zlewu, zlewu lub zmywarki, zlewozmywak do mopa i umywalkę do mycia rąk. Oprócz tych elementów wyposażenia, które będziesz musiał zainstalować, będziesz potrzebował również garnków, patelni i przyborów.
Inwentarz
Będziesz musiał zakupić ekwipunek dla swojej nowej restauracji, np. Składniki, by przygotować swoje pozycje w menu. Nie kupuj łatwo psujących się zapasów, takich jak produkty, zanim jak najszybciej się otworzą, aby były optymalnie świeże. Bądź ostrożny w kwestii początkowych ilości, aby zminimalizować marnotrawstwo, ale upewnij się, że masz wystarczająco dużo, aby uniknąć wyczerpania pozycji menu. Kupuj również opakowania na zamówienia na wynos, takie jak kubki i pojemniki na wynos.
Baza klientów
Twoja nowa restauracja będzie potrzebować bazy klientów lub grupy stałych klientów do jedzenia. Jeśli Twoja restauracja ma takie motywy, jak jedzenie z Etiopii lub świeże, lokalne składniki, przyciągniesz klientów z grupy osób najbardziej zainteresowanych Twoją ofertą. Jeśli Twoja restauracja znajduje się w obszarze o dużym natężeniu ruchu, Twoja baza klientów najprawdopodobniej będzie pochodzić głównie od lokalnych przechodniów. Rozszerz swoją bazę klientów poprzez umieszczanie ukierunkowanych reklam w czasopismach, które są atrakcyjne dla rynku docelowego.
