Łatwo psujące się produkty tracą swoją jakość i wartość w określonym czasie, nawet jeśli są prawidłowo obsługiwane w całym łańcuchu dostaw. Wymagają specjalnego traktowania, technik przechowywania i sprzętu, aby zapobiec uszkodzeniom, psuciu i zanieczyszczeniu. Ta operacja obejmuje mycie, płukanie, sortowanie, przechowywanie, pakowanie, kontrolę temperatury i codzienne lub nawet godzinowe testy jakości okresu trwałości. Zakłócenia integralności zimnego łańcucha mogą zniszczyć cały sezon zysków.
Jakie są produkty łatwo psujące się w marketingu?
Do towarów łatwo psujących się należą mięso, owoce, warzywa, przyprawy, zboża, produkty tytoniowe, kwiaty i rośliny oraz środki farmaceutyczne, w tym leki bez recepty, suplementy i środki dietetyczne. Niektóre substancje chemiczne, w tym te używane do tłumienia pożarów, tracą moc i stają się mniej stabilne w czasie, dlatego też pasują do kategorii łatwo psującej się. Nawet lód używany do zachowania świeżości i użyteczności towarów podczas transportu i wyświetlania w sklepie kwalifikuje się jako łatwo psujący się.
Szczepionki, krew, produkty krwiopochodne i narządy do przeszczepu mają krótkie okresy przydatności do spożycia, dlatego też pasują do definicji łatwo psujących się towarów. Szczepionki muszą mieć kontrolowaną kontrolę temperatury od daty i czasu ich wyprodukowania do czasu podania lub tracą skuteczność. Organy narządów do przeszczepu muszą pozostawać między 4 a 8 stopniami Celsjusza lub 39 do 46 stopni Fahrenheita od momentu pobrania od dawcy do odbiorcy oczekującego. Firma dostarczająca musi dostarczyć dokładną dokumentację, która wykazała, że wszystko zachowywało we właściwej temperaturze od początku zimnego łańcucha do końca. Bez tego zapisu zespół chirurgiczny może być zmuszony do odrzucenia narządu. Łańcuch chłodniczy odnosi się do utrzymywania łatwo psujących się artykułów we właściwej temperaturze w całym łańcuchu dostaw, począwszy od zbierania lub zbiorów.
Dlaczego musisz wiedzieć, że produkty łatwo psujące się w marketingu
Ze względu na krótszy okres przydatności do spożycia produktów łatwo psujących się, kampanie marketingowe muszą być naglące i mieć mocne wezwanie do działania. Okno pomiędzy przybyciem produktu do sklepu a jego zakupem musi odpowiadać czasowi najwyższej jakości lub zyski spadną, a nie tylko na sam produkt. Produkty o niskiej wartości kradną przestrzeń na półkach z przedmiotów o wyższej wartości, tworząc podwójny whammy dla Twojej firmy. Lepiej zaoferować zniżkę, kupon lub rabat niż utrzymać w posiadaniu przestrzeń wystawową.
Wskazówki
-
Przechowywać łatwo psujące się produkty spożywcze na wysokości oczu. Użyj opakowania typu "chwyć i idź" i lokowania produktu. Wyświetlaj nietrwałe przedmioty razem z innymi przedmiotami zwykle kupowanymi razem. Na przykład wyświetlaj cebule, świeżą kiszoną kapustę i bułeczki w pobliżu hot-dogów. Umieść ziemniaki, paprykę i przyprawy do sałatek w pobliżu steków lub żeberek.
Możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia jadalnych artykułów łatwo psujących się, zamrażając je lub włączając je jako składnik w specjalnym dniu, w pełni ugotowane. Przechowywanie leków w odpowiedniej temperaturze zapewnia ich moc, a także trwałość. Farmaceuta ponosi ostateczną odpowiedzialność za kontrolę jakości, w tym prowadzenie rejestru odczytów temperatury i przestrzeganie właściwych technik przechowywania.
Ostrzeżenie
Niektóre produkty łatwo psujące się, takie jak pełna krew, narządy do przeszczepów i szczepionki, nie mogą zostać zamrożone. Postępuj zgodnie z odpowiednimi procedurami usuwania z tymi produktami.
Łatwo psujące się produkty w przykładach marketingowych
Niektóre łatwo psujące się artykuły spożywcze mają tak duży urok, że same się sprzedają: wyselekcjonowane mandarynki i brzoskwinie są przewożone prosto z sadu na rynek rolnika; świeżo upieczone pieczywo i ciasteczka jeszcze ciepłe z pieca, a orchidee i inne aromatyczne kwiaty mają tak atrakcyjne zapachy, że klienci czasem zatrzymują się w miejscu, szukając źródła niebiańskiego aromatu. Wyświetlaj te i inne aromatyczne towary łatwo psujące się w pobliżu kas sklepowych na wyświetlaczach z zakrętkami lub w talii, chwyć i chodź, aby zachęcić klientów do zakupów impulsowych. Stołowe i centralne stoliki na targach rolniczych również dobrze działają, aby zachęcić kupujących z ostatniej chwili do kupowania artykułów łatwo psujących się i sezonowych.
Inne produkty łatwo psujące się, takie jak wędliny, sery i soki, czerpią korzyści ze sprzedaży wiązanej, takiej jak "kupuj jedną, dwie darmowe", którą Kroger produkuje z żeberka wieprzowe w sezonie grillowania. Aromatyczne oleje w wielu przyprawach mogą wyschnąć na długo przed ich sprzedażą klientom, zmniejszając ich wpływ na ulubione przepisy. Wyświetlanie przypraw sezonowych w pobliżu frontu sklepu stwarza wystarczające zainteresowanie, aby zrównoważyć potencjalne straty z drobnej kradzieży.
Biologie, farmaceutyki i nutraceutyki korzystają z kampanii mających na celu budowanie zaufania i wiarygodności. Mówienie o tym, w jaki sposób monitorowanie łańcucha dostaw utrzymuje jakość produktu, daje klientom i pacjentom pewność, że otrzymają bezpieczne, skuteczne leczenie lub wsparcie żywieniowe. Takie promocje zwykle kończą się zwrotem: "Zapytaj swojego lekarza, czy wstaw tutaj nazwę produktu jest właśnie dla Ciebie".
Specjalne uwagi podczas wprowadzania do obrotu łatwo psujących się produktów
Udany marketing towarów łatwo psujących się zaczyna się od właściciela farmy lub łodzi rybackiej, prosto z pola lub łodzi. Rolnik musi zagwarantować, że wszystkie rośliny uprawne od razu przejdą od łąki do pakowni lub magazynu. Szybkie wycofanie produktu z pola pracy oznacza zatrudnienie wystarczającej liczby pracowników, zorganizowanie transportu i kierowców oraz przeszkolenie pracowników, aby uniknąć zniszczenia produktów podczas żniw.
Po zebraniu cały produkt musi być schłodzony, oczyszczony, odkażony, posortowany, sortowany, pakowany i sprawdzany pod względem dojrzałości, jakości i przydatności do spożycia. Czyszczenie całego wyposażenia przed rozpoczęciem rozładunku pierwszych ciężarów zapewnia, że wiaty pakunkowe przejdą kontrolę bezpieczeństwa i kanalizacji. To oczyszczanie zapobiega przypadkowemu zanieczyszczeniu.
Pracownicy pakowni oddzielają uszkodzoną część plonu od dopuszczalnych, nadających się do sprzedaży produktów. Nieodpowiednie produkty muszą podlegać wymaganym procedurom usuwania i niszczenia, aby zapewnić, że nie zostaną one wprowadzone do łańcucha dostaw żywności. Po zapakowaniu wszystkie produkty spożywcze muszą być przechowywane w odpowiedniej temperaturze, aby zapobiec zepsuciu, umożliwiając w razie potrzeby dalsze dojrzewanie. Na przykład banany i pomidory wymagają szczególnych warunków, aby utrzymać je na optymalnym poziomie dojrzałości.
Rybacy muszą oddzielić docelowe gatunki od ryb poza sezonem lub niewymiarowych od skorupiaków. Martwe, chore ryby muszą być prawidłowo utylizowane. Pracownicy łodzi rybackiej muszą zwolnić przydział żywcem. Bycatch obejmuje zwierzęta, takie jak delfiny, żółwie lub inne zagrożone gatunki, a także wszystkie niewymiarowe i poza sezonem ryby wprowadzone na pokład. Wszystkie żywe ryby o odpowiedniej wielkości i gatunku muszą zostać posortowane i zamrożone w celu zapewnienia jakości. Połów musi dotrzeć na brzeg żywy lub całkowicie zamrożony do optymalnej temperatury, lub zostanie złapany i zniszczony.
Tworzenie popytu na nietrwałe produkty
Prezentacje produktów w sklepie, cotygodniowe promocje, oferty kuponów i oferty zakupu wielu przedmiotów zwiększają sprzedaż, a nie tylko produkt, który wybrałeś do promowania. Jeśli promujesz paczki z grillowanym kurczakiem, sprzedasz także papierowe kubki i talerze, serwetki, węgiel drzewny, grille stołowe, płyn do zapalniczek, folię aluminiową, zapałki, plastikowe obrusy, przyprawy, środki odstraszające owady, oświetlenie świąteczne na patio, napoje bezalkoholowe, piwo, alkohol i wino. Promuj truskawki, a sprzedajesz również biszkopt, bita śmietana i kandyzowane wiśnie. Promocje Apple zwiększą sprzedaż ciasteczek, zegarów kuchennych, karmelków, zmiażdżonych orzechów, szaszłyków, kolorowych torebek celofanowych, wstążek i znaczników prezentowych.
Wydarzenia społecznościowe tworzą największy popyt dzięki większemu zasięgowi. Imprezy sportowe, konwencje, pokazy domów i ogrodów oraz targi ślubne - wszystko to zwiększa sprzedaż odpowiednich towarów łatwo psujących się. Dołącz do każdej imprezy z klapą tylną, a zobaczysz wszystko, od sosu chili po czerwone grzanki do wyciągniętej wieprzowiny, a także obfite ilości piwa, wina i napojów bezalkoholowych. Konwencje zwiększają sprzedaż w pobliskich restauracjach i fast-foodach, nawet jeśli sama konferencja zapewnia posiłki. Prezenty dla nowożeńców przesuwają próbki ciast i ciast, paluszków oraz danie główne podczas degustacji. Targi ogrodnicze prowadzą sprzedaż chemii trawników, nawozów, nasion i sadzonek. Działalność społeczna przyciąga również dolary turystyczne, pobudzając lokalną gospodarkę poprzez bilety na imprezy, koszty hotelowe, opłaty parkingowe i sprzedaż pamiątek.
Chili cookoffs promują wołowinę, chili, czosnek, cebulę, fasolę, kurczaka i kiełbasę. Truskawkowe festiwale sprzedają jagody, jak również dodatki, w tym prawdziwą bitą śmietanę. Przytrzymaj langusty lub klomby, aby promować skorupiaki, a także sprzedasz kukurydzę z kolby, masła i czerwonych ziemniaków.
Jednorazowe promocje w restauracji przyczyniają się również do nietrwałej sprzedaży towarów. Restauracja Denny's prowadziła kiedyś bardzo udaną kampanię w Arizonie, wykorzystując miejscowy pieprzowy bekon. Jedną z niecodziennych ofert tej kampanii były bitki boczku w lodach waniliowych. Nieuchwytny chalupa z nagiego kurczaka i kolczasta odmiana Mountain Dew pomógł Taco Bell przetestować dwa nowe produkty. Sieć McDonald's stworzyła swoją sezonową kanapkę McRib w 1981 roku, aby promować sprzedaż wieprzowiny, gdy oszałamiający sukces kurczaka McNuggets doprowadził do niedoboru drobiu z powodu wyzwań związanych z łańcuchem dostaw.
Alternatywne metody dystrybucji towarów łatwo psujących się
Osiągnięcie odizolowania obszarów ze sprzętem medycznym w następstwie katastrofy stało się szybsze i trochę bezpieczniejsze, gdy australijski startup, Flirty, wykonał pierwszą zatwierdzoną przez FAA dostawę dronów w Virginii w 2015 roku. W lipcu 2016 roku Flirty nawiązała współpracę z 7-11 sklepami, aby dostarczaj ciepłe i zimne produkty spożywcze oraz leki dostępne bez recepty. Między lipcem a grudniem tego roku, 7-11 osiągnął dron 77 swoich klientów w Nevadzie. Amazon podążał swoją pierwszą dostawą dronów w grudniu 2016 roku.
Te najwcześniejsze dostawy dronów napotykały na ograniczenia związane z małym ładunkiem. Bell Helicopters odniósł się do tych ograniczeń ciężaru, budując działające prototypy, które mogą transportować ładunek o wadze od 10 do 200 funtów, a zakres dostawy wynosi od 50 do 300 mil. Wkład Boeinga w wyścig o drony transportowe i pasażerskie wykorzystuje pionową technologię startu i lądowania lub VTOL i może przenosić 500 funtów zapasów lub towarów.
Technologia ta może zostać wykorzystana w nadchodzącym sezonie huraganów, aby szybko dostarczać łatwo psującą się żywność, leki, a nawet generatory do dotkniętych obszarów. Te drony o większej ładowności mogą potencjalnie uratować tysiące istnień ludzkich przed chorobami, których można uniknąć, awarią sprzętu domowego i infekcjami przenoszonymi przez wodę.
Amerykański startup, Zipline, już dostarcza krew i szczepionki ludziom w Rwandzie. Dzięki dostarczeniu dronu trzygodzinne oczekiwanie między najbliższym centrum krwiodawstwa a szpitalem spadło do zaledwie 10 minut. Dwuletnia pacjentka cierpiąca na malarię, Ghislane Ihimbazwe, została pierwszą osobą, która została przywrócona do życia z niebieskiego stanu z transfuzją krwi dostarczoną przez drona 21 grudnia 2016 r.
Palo Alto w Kalifornii dołącza do prawie 150 innych miast oczekujących na zatwierdzenie dostaw krwi wspomaganej dronem. Kiedy pojawiają się sytuacje wymagające więcej krwi niż Centrum Krwiodawstwa Stanforda, kurierzy, na których polegają, mogą czasami potrzebować 30 do 60 minut lub więcej, aby dotrzeć do szpitala. Drony skracały ten czas do 10 minut, ponieważ z łatwością latały nad korkami i przeszkodami.
Narzędzia zapobiegania powstawaniu odpadów dla towarów łatwo psujących się
Czterdzieści procent wszystkich artykułów żywnościowych w Stanach Zjednoczonych zostaje wyrzuconych, zazwyczaj dlatego, że wygląda nieatrakcyjnie lub minęło zalecaną datę sprzedaży lub datę przydatności do użycia. Daty te odnoszą się do najwyższej jakości produktu jadalnego, a nie do tego, czy można bezpiecznie spożywać żywność. Żywność przechowywana w temperaturze od 40 do 120 stopni Fahrenheita stwarza najpilniejsze zagrożenie bezpieczeństwa. Ta puszka grochu, która uciekła z torby na zakupy, aby siedzieć w gorącym samochodzie przez trzy dni, powinna iść prosto do kosza. Podobnie powinna wyglądać niemiecka sałatka ziemniaczana i diabelskie jajka, które przyozdabiały stoliki z boczkiem w niedzielnym kościele przez cztery godziny. Karczoch w puszce kieruje twoją ciotką Carol na ciebie, bo nie mogła się oprzeć 10 za sprzedaż 10 dolarów, jednak powinna wystarczyć na następne pięć do piętnastu lat.
Badania przeprowadzone w imieniu armii Stanów Zjednoczonych i opublikowane w 2012 r. W Archives of Internal Medicine wykazały, że niektóre leki, których termin ważności upłynął, nadal działają tak, jak podano na opakowaniu. W rezultacie amerykańskie wojsko i wiele agencji gotowości na wypadek sytuacji kryzysowych na szczeblu lokalnym, stanowym i federalnym przekazują obecnie przechowywane i gromadzone leki i leki do okresowych testów jakości. Jeśli przejdą, zapasy narkotyków otrzymują nową datę ważności. Niemniej jednak, Food and Drug Administration nie zaleca używania żadnych leków na receptę lub bez recepty w domu po upływie daty ważności, nawet jeśli opakowanie nie zostało otwarte. Jednakże, jeśli nie masz innej opcji w przypadku zagrażającej życiu reakcji alergicznej, użycie przeterminowanego EpiPen jest lepsze niż nie robienie niczego. Nie należy jednak stosować żadnych przeterminowanych antybiotyków, insuliny, doustnych tabletek nitrogliceryny, szczepionek, produktów biologicznych lub produktów krwiopochodnych.
