O ile sukces na arenie gastronomicznej wymaga tworzenia kuszących menu, których klienci będą chcieli, to w jaki sposób promujesz i finansowo zarządzasz swoimi usługami żywieniowymi, które mogą cię złamać. Najlepsi kucharze lub szefowie kuchni niekoniecznie są najlepszymi dostawcami. Musisz wykonać podstawowe strategie biznesowe dostosowane do twojego rynku, aby osiągnąć zysk. Podążając za "Czterema Psami" marketingowego miksu - dostosowanego do cateringu - możesz zwiększyć swoje szanse na uruchomienie skutecznej firmy cateringowej.
Produkt
Pierwszym krokiem do stworzenia firmy cateringowej jest podjęcie decyzji o tym, jakie usługi oferujesz. Mogą to być imprezy firmowe lub prywatne, dostawa posiłków w domu, usługi prywatnego szefa kuchni, posiłki obiadowe lub bufety, bankiety lub lunch w pudełkach. Możesz specjalizować się w jednym obszarze, aby stworzyć wąską markę, która pozycjonuje Cię jako eksperta. Możesz również zaoferować szeroki zakres usług cateringowych, tworząc oddzielne materiały sprzedażowe dla każdego. Zbadaj rynek, aby zidentyfikować konkurencję i kto kupuje usługi cateringowe. Określ, czy musisz zlecić na zewnątrz część swoich usług, takich jak wypieki lub bar.
Cena £
Przeanalizuj, co konkurencja pobiera za usługi, które planujesz zaoferować. Określ, czy chcesz obciążyć niższą cenę, by kierować reklamy do klientów dbających o budżet i podcinać konkurencję, lub pobierać wyższe stawki, aby uzyskać wyższą postrzeganą wartość. Wydatki ostatecznie określą, co można pobierać i osiągać zyski, ale od pomysłu pomoże Ci wybrać motywy menu i przedmioty. Utwórz budżet obejmujący szacowane wydatki na stronę, przewidywane koszty operacyjne firmy i zysk, który chcesz zarobić. Dołącz sprzęt potrzebny do przygotowania, transportu, ogrzewania i podawania jedzenia. Skontaktuj się z dostawcami żywności i sprzedawcami sprzętu spożywczego, aby uzyskać dokładniejszy obraz tego, co możesz zapłacić w zależności od ilości produktów, które według Ciebie zamówisz w każdym miesiącu. Nie zapomnij o uwzględnieniu wydatków na usługi związane z usługami gastronomicznymi, takich jak państwowa licencja na obsługę żywności i koszty w celu spełnienia wymogów przepisów służby zdrowia.
Miejsce
W miksie marketingowym słowo "miejsce" odnosi się do miejsca, w którym sprzedajesz. Możesz zaoferować przygotowanie i serwis na miejscu, np. W szkole lub w kościele, w domu prywatnym lub szkolnej stołówce. Możesz zrobić swoje przedmioty w domu lub u komisarza żywnościowego i dostarczyć gotowe przedmioty. Określ, jaki sprzęt będzie potrzebny do przygotowania, transportu, podgrzania i podania jedzenia. Może to obejmować jednorazowe tace i sztućce, które zostawiasz klientom lub naczynia do obcierania, stoły, lampy grzewcze i inne przedmioty, które ponownie wykorzystujesz dla każdej funkcji.
Awans
Gdy znasz już swojego klienta docelowego, jakie usługi oferujesz, jak je dostarczysz i jakie ceny, zacznij rozwijać komunikację marketingową. Przetestuj połączenie reklamy, public relations, promocji i opcji mediów społecznościowych przed sfinalizowaniem budżetu. Wypróbuj promocje krzyżowe z komplementarnymi firmami, takimi jak planiści ślubów, fotograficy, DJ-e, producenci tortów, limuzyny i domy modlitwy. Jeśli oferujesz szeroki zakres usług, twórz materiały sprzedażowe i witryny, które segmentują Twoją ofertę, aby różni klienci mogli szybko znaleźć to, czego potrzebują. Zaproponuj stronom degustacyjnym dużych, wielokrotnych nabywców usług cateringowych, takich jak firmy lub sale bankietowe, które nie mają własnego personelu żywnościowego lub wpływowych ludzi, w tym krytyków żywności. Zachęcaj do marketingu szeptanego, oferując klientom kartę rabatową, którą mogą przekazać w prezencie znajomym, którzy wiedzą, że wymagają usług cateringowych.
