Piekarze i szefowie kuchni marzą o tym, aby stworzyć z domu smaczną miksturę, która jest na tyle popularna, by stać się pełnoetatowym przedsięwzięciem biznesowym. Jednakże produkcja żywności jest bardzo trudna ze względu na skomplikowane wytyczne dotyczące bezpieczeństwa żywności regulowane przez wiele agencji rządowych. Zgodność z tymi wytycznymi może być bardzo kosztowna, podobnie jak proces wprowadzania produktu spożywczego do obrotu wśród zainteresowanych konsumentów. Miej na uwadze budżet w całym procesie rozpoczynania działalności domowej.
Stan badań i wytyczne federalne dotyczące bezpieczeństwa w kuchni i bezpieczeństwa pakowania produktów żywnościowych sprzedawanych w celach handlowych. W skali kraju standardy te są tworzone przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA); Normy FDA dotyczące pakowania i produkcji muszą być przestrzegane, jeśli towary są sprzedawane w handlu międzystanowym lub gdy produkty poza państwem są używane do wytworzenia produktu spożywczego. Skontaktuj się z lokalnym college'em lub uniwersytetem oferującym program nauk o żywności lub program rozszerzenia rolnictwa, aby uzyskać informacje na temat wytycznych państwowych i federalnych.
Stwórz przestrzeń kuchenną, która będzie spełniać krajowe i federalne wytyczne zdrowotne dotyczące gotowania i pakowania domowych produktów spożywczych. Może kosztować 50 000 USD lub więcej, aby przekształcić konwencjonalną kuchnię domową w kuchnię o jakości komercyjnej, zawierającą wszystkie niezbędne urządzenia do gotowania i czyszczenia. Ewentualnie możesz zaoszczędzić, tworząc umowę na wynajem licencjonowanej kuchni z restauracji lub innej firmy świadczącej usługi gastronomiczne w godzinach poza godzinami pracy.
Skontaktuj się ze wszystkimi odpowiednimi agencjami stanowymi i federalnymi i umów się na inspekcje w kuchni i miejscach pakowania. Małe firmy spożywcze mogą kontaktować się z FDA za pośrednictwem działu małych producentów, pomocy międzynarodowej i konsumenckiej. Agencje rządowe zazwyczaj mają różne standardy bezpieczeństwa dla różnych grup żywności, ponieważ higieniczne procedury pakowania i przechowywania różnią się znacznie. Na przykład Wydział Bezpieczeństwa Żywności w Wisconsin wydaje dwie różne licencje na przetwórstwo żywności, jedną dla kwaśnych, takich jak cytrusy, które budzą mniejsze obawy o bezpieczeństwo, a drugi dla nisko kwasowych mięs i warzyw. Może być również konieczne dostarczenie dowodu testów laboratoryjnych produktów na czas przechowywania i inne cechy.
Dokończ konfigurację swoich operacji biznesowych. Obejmuje to kontakt z władzami lokalnymi i państwowymi w celu zarejestrowania wszystkich wymaganych licencji biznesowych. Ponieważ sprzedaż domowych produktów spożywczych jest często uważana za sprzedaż detaliczną, możesz być zobowiązany do pobrania podatku obrotowego i zarejestrowania numeru identyfikacji podatkowej w swoim stanie.
Sprzedawaj swoje towary lokalnym sprzedawcom, którzy pomogą Ci sprzedawać domowe produkty spożywcze lokalnym konsumentom. Mogą to być lokalne sklepy spożywcze, sklepy spożywcze i targi dla rolników. Skontaktuj się z lokalną izbą handlową, aby uzyskać więcej informacji na temat lokalnych rynków rolnych lub sklepów spożywczych, które sprzedają lokalnie produkowane towary. Możesz także zwiększyć listę klientów, rejestrując swoje produkty na sprzedaż u sprzedawców żywności online specjalizujących się w produktach domowej roboty, takich jak Foodzie.
Reklamuj swój domowy produkt spożywczy w różnych publikacjach i innych ofertach skierowanych do niszowych odbiorców. Domowi producenci żywności czerpią wiele ze swoich sukcesów dzięki sprzedaży lokalnej, więc reklama w lokalnych gazetach lub groszowych oszczędnościach to dobry pomysł. W zależności od powodzenia produktu możesz również podnieść świadomość poprzez usługi cateringowe na przyjęciach lub innych spotkaniach.
