To trudna prawda na temat ciężarówek spożywczych: musisz je gdzieś zaparkować. Z wyjątkiem wózków do lodów, dostawcy żywności na kółkach muszą pozostać nieruchomi; to jedyny sposób na przyciągnięcie ruchu pieszego i rozwój stałych klientów. Koszty parkowania mogą stanowić znaczną część kosztów ogólnych, ale są pewne ograniczenia, które mogą znacznie zmniejszyć ten koszt.
Parking uliczny i karmienie licznika
Pierwszą (i często jedyną) opcją dla wielu wózków jezdniowych jest parkowanie uliczne w legalnej przestrzeni, za darmo lub odmierzonej. Niektóre miasta odłogowują obszary specjalnie dla wózków żywnościowych i nie zezwalają na sprzedaż poza tymi obszarami (lub, tak jak w Nowym Jorku, w dowolnym mierzonym miejscu). Być może będziesz musiał płacić dzienne opłaty za wynajem w mieście lub po prostu karmić licznik, jeśli taki jest, tak długo, jak jesteś zaparkowany przed nim. Ogólnie rzecz biorąc, najdroższe strefy znajdują się w obszarach śródmiejskich, gdzie ruch jest ciężki, a miejsce parkingowe jest na wagę złota.
Prywatne miejsca, partie biznesowe i komisarze
Własność prywatna może służyć jako wygodne miejsce do parkowania, ale będziesz potrzebować pozwolenia właściciela, co może wiązać się z opłatą. Niektóre parki biznesowe i budynki biurowe pozwolą na ciężarówkę z obiadem na swoich parcelach, bez opłat w zamian za zniżki na posiłki lub za część przychodów. Parkowanie w pobliżu lub w pobliżu komisarza, jeśli jest to praktyczne, może zaoszczędzić na czasie jazdy i kosztach gazu. Komisarz to duża kuchnia instytucjonalna, taka jak w kościele lub szkole, która jest również otwarta do użytku publicznego. Oprócz zapewnienia kuchni do prac przygotowawczych, niektóre pozwolą na parking na noc.
Wydarzenia i targi Food-Park
Wydarzenia mogą służyć jako poważni producenci pieniądza żywnościowego. Twoje miasto może organizować koncert lub konwencję, która pozwala zgromadzić samochody spożywcze na parkingu lub w parku. Stany i powiaty organizują doroczne targi, a wydarzenia kulinarne, takie jak Taste of Minnesota, przyciągają tysiące głodnych, ciekawych klientów podczas bardzo pracowitego weekendu. Będziesz potrzebować pozwolenia od sponsora lub gospodarza imprezy, a także wszystkich lokalnych licencji na zdrowie i biznes wymaganych dla wózków jezdniowych. Kilka miast, takich jak Austin, założyło targi food-park. W zamian za zagwarantowane miejsce płaci się dzienną lub tygodniową stawkę za zezwolenie na parkowanie. Pozwala to na codzienne wyszukiwanie otwartego miejsca na ulicy i oczywiście kłopotów z miejskim organem parkingowym.
Ograniczenia w parkowaniu
Oprócz wymaganych licencji i zezwoleń, musisz znać lokalne ograniczenia nałożone na ciężarówki żywnościowe. Niektóre miasta wymagają bliskości łazienki; inni chcą, żebyś zaparkował minimalną odległość od wszystkich "cegielnych" restauracji. Inna powszechna zasada wymaga, aby wózki spożywcze służyły wyłącznie klientom na chodniku, a nie na ulicy. Może to wykluczyć miejsca parkingowe po jednej stronie ulicy jednokierunkowej lub w parku, który nie ma chodników. Nocny parking jest zwykle niedozwolony na publicznych parkingach i może być wymagane przechowywanie ciężarówki w pobliżu komisarza lub na parkingu prywatnym.
