W stanie Michigan od 2010 r. Możesz rozpocząć piekarnię poza swoim domem Prawo Żywności Chata. Jeśli dopiero zaczynasz działalność w branży spożywczej lub jesteś rolnikiem, który chce sprzedawać wypieki na targowiskach, możesz trafić na ziemię, prowadząc pieczenie w domu i sprzedając w innych miejscach. Jednak nie wszyscy piekarze kwalifikują się do wyżywienia w domku letniskowym, więc upewnij się, czy spełniasz te wymagania, zanim skorzystasz z domowej kuchni jako "bazy domowej" dla Twojej firmy.
Wymagania biznesowe i struktura
Sprawdź w Departamencie Skarbu Michigan o podatkach, które musisz zapłacić. W Michigan, podatek od sprzedaży nie jest pobierany od żywności paczkowanej to nie jest do natychmiastowej konsumpcji, ale być może będziesz musiał zapłacić inne podatki.
Jak zauważa Departament Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich w Michigan, bycie gospodarzem zajmującym się produkcją chałupek zwalnia cię tylko z licencjonowania i kontroli wymaganych przez komercyjne prawo żywnościowe Michigan; musisz skonsultuj się z lokalnym organem rządowym w celu uzyskania dodatkowych regulacji które wpływają na twoją firmę. Skontaktuj się z lokalnymi agencjami rządowymi w sprawie przepisów dotyczących stref, które mogą wpłynąć na polisy ubezpieczeniowe właściciela domu i / lub firmy. Na przykład, jeśli sprzedajesz na rynku rolnika, możesz być zobowiązany do uzyskania ubezpieczenia odpowiedzialności cywilnej za to miejsce.
Zasoby pokarmowe dla chałup Forrager zauważa, że działalność związana z chałupniczą żywnością działa dobrze jako jednoosobowa firma, chociaż struktura LLC może ograniczać osobistą odpowiedzialność.
Dozwolone produkty piekarnicze
Prawo Michigan Food Cottage pozwala tylko nie potencjalnie niebezpieczne produkty spożywcze które nie wymagają kontrola czasu i / lub temperatury dla bezpieczeństwa do zrobienia w domowej kuchni. Dozwolone wypieki to:
- Bagietki
- Brownies
- Muffiny
- Pieczywo i słodkie pieczywo, z wyjątkiem focacci z dodatkami warzywnymi lub serowymi
- Ciasta i babeczki, ale bez lukier, który wymaga chłodzenia
- Toffi, karmel i twarde cukierki
- Czekolada
- Czekoladowe przekąski i owoce
- Banialuki
- Brittles
- Pianki
Wskazówki
-
Niektóre produkty wymagają specjalnej obsługi lub licencji do sprzedaży w domowej kuchni:
- Masło orzechowe musi być poddane testom laboratoryjnym na pH i aktywność wody.
- Wyciąg z wanilii i wypieki zawierające alkohol wymagają uzyskania licencji od Komisji Kontroli Liquor Michigan.
Niektóre potrawy są zakazana do sprzedaży w domowej piekarni. Obejmują one:
Wskazówki
-
Podczas gdy większość nie potencjalnie niebezpiecznych produktów spożywczych, które nie wymagają chłodzenia, niektóre produkty NPH nie są dozwolone. Jeśli masz wątpliwości co do dopuszczalności produktu, skontaktuj się z Departamentem Rolnictwa i Rozwoju Wsi Michigan.
Dopuszczalne miejsca
Możesz sprzedawać wypieki tylko w wyznaczonych punktach sprzedaży:
- Dom
- Rolnicy i rynki rolne
- Stanowiska przydrożne
- Wydarzenia
ty nie mogę sprzedać w tych miejscach lub za ich pośrednictwem:
- Detaliści lub hurtownicy
- Brokerzy lub inni dystrybutorzy żywności
- Restauracje
- Online (dozwolone jest promowanie online)
- Pocztą elektroniczną
Co więcej, istnieje limit na to, ile możesz zrobić jako piekarnię w domu. Od 2015 roku możesz tylko sprzedawać maksymalnie do 20 000 USD rocznie.
Obejrzyj film o treningu żywieniowym
Chociaż nie musisz ubiegać się o licencję na otwarcie swojej firmy, stan zaleca obejrzenie 15-minutowego filmu szkoleniowego dotyczącego bezpieczeństwa żywności.
Sprawdź Water Wells i Septic Systems
Tam, gdzie ma to zastosowanie, wszelkie odwierty na miejscu powinny być sprawdzane raz w roku, a wszelkie systemy septyczne na miejscu powinny być sprawdzone pod kątem obsługi dodatkowych ścieków.
Przygotuj sprzęt i przygotuj kuchnię
Uzyskaj profesjonalny sprzęt do obsługi dużych pojemności. Krytyczne narzędzia dla komercyjnego piekarza obejmują blaty kuchenne, silikonowe maty do pieczenia, torby cukiernicze i urządzenia do cięcia ciasta. Niezależnie od tego, czy pracujesz sam, czy z pracownikami, pamiętaj, że zwierzęta domowe i dzieci mogą nie być obecne, ani nie możesz gotować w domu w tym samym czasie.
Etykieta odpowiednio
Stan Michigan wymaga, aby twoje produkty spożywcze z domku były oznaczone następującymi informacjami:
- Nazwa i adres fizyczny operacji żywienia w domku.
- Nazwa produktu.
- Składniki zawarte w produkcie, w malejącej kolejności wagowej, z uwzględnieniem składników ubocznych dla przygotowanych produktów.
- Masa netto lub objętość i jej ekwiwalent metryczny.
- Oznaczanie alergenów w oparciu o federalne przepisy dotyczące etykietowania żywności.
- Zastrzeżenie zawierające następujące informacje:Wykonane w domowej kuchni, która nie została sprawdzona przez Departament Rolnictwa i Rozwoju Wsi Michigan, przy minimalnym rozmiarze czcionki 11 punktów, z wyraźnym kontrastem kolorów. Dozwolone są wszystkie kapitały lub małe litery i odręczne sformułowania.
