Koreański grill składa się z marynowanej wołowiny lub potraw wieprzowych z sosem na bazie soi. Ten przysmak w Korei jest dość nowy w Stanach Zjednoczonych i dlatego możliwość otwarcia restauracji poświęconej koreańskiemu grillowi staje się hitem. Otwarcie restauracji wymaga dużo planowania, czasu i finansowania. Choć jest to dużo pracy, wypłata może być warta dla osoby, która zajmuje czas, aby dobrze rozpocząć restaurację.
Wybierz styl serwowania swojej restauracji. Restauracje mają trzy style serwowania: ekskluzywną obsługę, serwis w skali półtonów i fast food lub na wynos. Wybierz styl serwowania dla swojej koreańskiej restauracji z grillem lub wybierz połączenie dwóch, na przykład restauracja ze średniej półki oferująca dania na wynos.
Opracuj biznesplan swojej koreańskiej restauracji z grillem. Biznesplan pomoże Ci wybrać kwotę początkowych kosztów, które będziesz potrzebować, prognozować wydatki w ciągu najbliższych kilku lat i dać pojęcie, kiedy restauracja zacznie osiągać zyski. Skorzystaj z biznesplanu, aby zebrać fundusze na otwarcie restauracji.
Wybierz lokalizację. Lokalizacja powinna być widoczna z ulicy i nie powinna być ukryta przez podobne restauracje, oznakowania lub duże budynki. Upewnij się, że Twoja lokalizacja jest wystarczająco blisko głównej drogi, jeśli zamierzasz prowadzić na wynos lub fast food, ponieważ ludzie nie lubią jeździć daleko dla fast food.
Wybierz sprzęt potrzebny do restauracji. Restauracje potrzebują sprzętu do jadalni, ale także kuchni i sprzętu do przechowywania. Przedmioty do koreańskiej restauracji z grillem mogą obejmować grillu teppanyaki, kuchenki do ryżu, elektryczne stacje wok i parowce. Skontaktuj się z lokalnymi restauracjami, aby poznać swoich dostawców sprzętu. Zastanów się nad zatrudnieniem konsultanta ds. Sprzętu z lokalnego domu zaopatrzeniowego, aby przyjść i pomóc ci wybrać sprzęt w oparciu o przestrzeń, z którą musisz pracować.
Zatrudnij szefa kuchni. Jeśli nie jesteś ekspertem od koreańskiego grilla, zatrudnij szefa kuchni, który od kilku lat szkoli i pracuje w koreańskiej restauracji z grillem. Klienci płacą za autentyczną kuchnię, której niestrudzeni kucharze nie zapewnią.
Skorzystaj z wiedzy szefa kuchni, aby stworzyć menu i przygotować kuchnię. Stwórz menu przed zamówieniem dostaw żywności. Menu musi odzwierciedlać rodzaj świadczonej usługi. Na przykład restauracje szybkiej obsługi lub fast-food z grillem muszą mieć łatwe i szybko przygotowane pozycje menu, takie jak koreańskie szaszłyki z grillem lub okłady. Restauracje, które mają stołówkę, potrzebują bardziej wyszukanych potraw. Mogą to być: grilowany brzuch wieprzowy, talerz sałatkowy z grillowaną wołowiną oraz boki marynowanych warzyw, kimchi, chilli i pasty z fasoli.Odwiedź inne koreańskie restauracje przy grillu podobne do stylu obsługi, aby uzyskać informacje o elementach menu, które serwują.
Zamów materiały spożywcze dostosowane do menu. Kup główne produkty spożywcze, takie jak ryż i mięso, od głównego dostawcy żywności. Kupuj oryginalne składniki, takie jak koreańskie przyprawy, marynaty i inne produkty charakterystyczne dla koreańskiego grilla z miejscowego koreańskiego rynku.
Przetestuj menu na kilka pierwszych tygodni usługi. Zdecyduj, które przedmioty są bestsellerami i jakie przedmioty nie są zamawiane przez klientów. Skonsultuj się ponownie z szefem kuchni, aby wprowadzić zmiany i udoskonalić menu do stylu obsługi i gustów klientów.
