Kiedy podejmiesz decyzję, aby sprzedać właściciela piekarnika, ponownie przemyśl strategię cenową tak, aby odzwierciedlała Twój status zawodowy. Zastanów się, ile kosztuje każdy produkt, ale nie zapomnij dodać narzutu. Po ustaleniu całkowitego kosztu operacji możesz wycenić swoje towary na rynek.
Łatwa część
Podsumuj koszt składników dla każdego upieczonego produktu i dodaj wartość dla swojego czasu. Zadaj sobie pytanie, ile zarabiałbyś, gdybyś pracował w czyimś sklepie. Oblicz koszt całkowitej ilości chleba, ciastek lub innych składników, które produkujesz, a nie liczbę w seriach, aby zachować ją tak prostą, jak to tylko możliwe. Możesz podzielić je na partie lub poszczególne części później.
Koszty ogólne i marketing
Koszty ogólne obejmują koszty pośrednie, takie jak energia - gaz i energia elektryczna - inkorporacja, ubezpieczenie, materiały biurowe i koszty komunikacji, w tym reklamy. Sumuj je i dziel przez liczbę dni, w których działasz, aby pokryć koszty diety. Wreszcie, należy rozważyć popyt i panujące ceny. Partie piekarzy robią ciasteczka z rodzynkami owsianymi, ale mniej robią makaroniki - więc macaroons mogą być nieco wyższe. Jeśli tworzysz domki z piernika na święta, masz wyjątkowy przedmiot, który może mieć wyższą cenę.
