Posiadanie własnego sklepu z pączkami może być zabawnym i smacznym sposobem na spędzenie dni, szczególnie jeśli lubisz pieczenie, wczesne godziny poranne i podawanie słodkich przekąsek klientom. Tak jak w przypadku każdej firmy, lokalizacja jest kluczowa, a sprytna nazwa, dobrze zbadany biznesplan i zrozumienie operacji zaowocują daleko. Aby rozpocząć produkcję codziennych partii pączków, musisz zdobyć specjalne wyposażenie do kuchni, zapas składników pączków i kilka innych artykułów, które pozwolą ci przygotować sklep.
Wskazówki
-
Przedsiębiorcy chcący otworzyć sklep z pączkami będą musieli zakupić szeroki asortyment sprzętu, w tym frytkownicę, maszyny do przygotowywania ciasta, deponenta i długą listę mniejszych produktów kuchennych. Ponadto będą potrzebować kasy i sprzętu do zaopatrzenia lobby w sklepie.
Robiąc pączki
Twoja pierwsza uwaga dotyczy skali Twojej firmy. Mniejsze sklepy używają bardziej ręcznego procesu tworzenia pączków, podczas gdy większe sklepy używają większego, zautomatyzowanego sprzętu. Współpracuj z brokerem, aby wyceniać sprzęt i uwzględniać przewidywane cele sprzedaży i produkcji, a także wybierać sprzęt, który będzie w stanie obsłużyć rozszerzony produkt w miarę rozwoju firmy.
Zacznij od frytkownicy do pączków, jednego z najbardziej potrzebnych urządzeń, od modeli z blatami po te, które potrzebują kilku stóp przestrzeni kuchennej. Oprócz frytkownicy będziesz potrzebował profesjonalnego garnka, który służy do wytwarzania pączków drożdżowych. Ponownie, rozmiar jest różny i zależy od skali produkcji. Będziesz potrzebował przemysłowego miksera i stojaków piekarniczych oraz tacek do przechowywania gotowych i gotowych pączków. Duży stół roboczy i ręczny obcinacz pączków lub maszyna do cięcia pączków pomagają stworzyć produkt. Będziesz także potrzebował deponenta, zwanego także dropperem, który jest elementem wyposażenia, który upuszcza pączki do frytkownicy.
Aby ukończyć pączki, potrzebujesz do tego celu szyby z dodatkowymi tacami i patelniami, a także pączka pączków dla tych pysznych pączków z galaretką. Będziesz także potrzebował wagi kuchennej, kubków pomiarowych o odpowiedniej wielkości, termometru piekarniczego, rękawic kuchennych, komercyjnego wałka do ciasta i innych narzędzi ręcznych i przyborów kuchennych. Jeśli Twoja lokalizacja nie ma jeszcze podstaw, takich jak umywalki i lodówka, będziesz potrzebować również tych.
Początkowa inwentaryzacja składników
Do początkowej inwentaryzacji surowych składników należy znać menu pączków i odpowiednio dobierać składniki. Obejmuje to duże ilości mąki, cukru, mleka w proszku, jajek, proszku do pieczenia i drożdży. Dodaj do tego wszelkie specjalne składniki lub dodatki, takie jak posypki cukierków lub posiekane orzechy.
Obsługiwanie klientów
Przygotuj frontowe wnętrze swojego sklepu z pączkami z gablotami, aby pokazać swoje kreacje. Dodaj blat, kasa fiskalna i ekspres do kawy, a także schłodzoną walizeczkę do przechowywania zimnych napojów na sprzedaż. Dodaj kilka stołów i krzeseł dla klientów, którzy chcą pozostać i cieszyć się pączkami, i poświęć trochę miejsca na blacie lub oddzielny stolik na kawę, serwetki i pojemnik na śmieci.
Inne uwagi
Zastanów się nad zakupem kasy, która współpracuje z oprogramowaniem księgowym, aby umożliwić pracownikom zalogowanie się i wylogowanie za pośrednictwem kasy fiskalnej. Aby zarządzać operacjami finansowymi, wybierz oprogramowanie księgowe, które może również śledzić i ewentualnie automatyzować części systemu księgowego.
Twoje potrzeby mogą się różnić w zależności od rozmiaru i skali sklepu oraz wybranej lokalizacji. Jeśli zdarzy ci się kupić istniejący wcześniej sklep z pączkami lub taki, który został zamknięty, a Ty ponownie otworzysz sklep, być może uda Ci się zdobyć wiele z tego, czego potrzebujesz od starej firmy. Dodatkowo, jeśli chcesz trzymać się budżetu, zbadaj używany sprzęt, który jest często sprzedawany ze znacznym rabatem od nowego sprzętu.
