Świeże ryby są ogólnie nieatrakcyjne. Jedynym sposobem, w jaki ktoś kupi świeże ryby, jest kupowanie świeżych ryb przed lub w przypadku atrakcyjnej aranżacji. Rozmieszczenie gabloty może zmienić ilość ryb sprzedawanych w danym dniu. Z tego powodu posiadanie atrakcyjnej wystawy ryb jest bardzo ważną częścią działu owoców morza.
Kategoria
Jeden z najlepszych sposobów ułożenia świeżych ryb w gablotach jest według kategorii na łóżku pokruszonego lodu. Umieść warstwę trzech lub czterech cali lodu w szafce. Umieść wszystkie ryby morskie razem i wszystkie ryby słodkowodne razem. Możesz również ułożyć ryby według poziomu smaku lub intensywności rybiego smaku. Ułóż ryby od łagodnego smaku po jednej stronie, do mocnych smaków po drugiej. Pomoże to osobom, które dopiero mają ochotę na owoce morza, wybrać rodzaj ryby, która naprawdę im się spodoba.
Kolor
Zacznij od łóżka pokruszonego lodu lub użyj dużych kawałków lodu, aby uzyskać nieco inny efekt. Wyświetlaj świeżą rybę na wierzchu lodu według koloru. Umieść różowe ryby razem, białą rybę razem i ryby ze skórą nadal razem. Stwarza to przyjemną aranżację, która potencjalnie przyciągnie nowych klientów do licznika owoców morza. Możesz również zmieniać kolory ryb, aby uzyskać wygląd tęczy.
Garnitury
Garnitury pomagają świeżym rybom wyglądać smacznie i pożądanie. Jednym ze problemów ze świeżymi rybami jest to, że jest zwykle brzydki i nieapetyczny ze względu na odbarwienie lodu przez ryby. Napraw to łatwo, dodając ozdobę do ryby tak, jakby była już ugotowana. Pomaga to również w ukryciu brudnego i topniejącego lodu. Używaj pietruszki do oprawienia całej ryby. Cytrynowe lub pomarańczowe plastry pomagają kawałkom ryb wyglądać bardziej atrakcyjnie. Czerwony garnirunek przyciąga wzrok i zachęca ludzi do patrzenia na świeże ryby. Możesz nawet udekorować rybę kolorowymi wykałaczkami lub innymi rodzajami dań według sezonu.
Poziom pokrycia
To, ile ryb chowa się pod lodem, to także ważna decyzja w kwestii wystawiania świeżych ryb. Jeśli zbyt dużo ryb się ukryje, klient nie jest w stanie zobaczyć cięcia i koloru ryb. Jeśli cały kawałek ryby spoczywa całkowicie na lodzie, ryba może wyglądać nieatrakcyjnie. Najlepszym sposobem na przykrywanie ryb lodem jest budowanie niewielkiego brzegu lodu wokół ryby, aby sprawiać wrażenie, że pięść spoczywa delikatnie w lodowym kocu.
Umieszczanie etykiet
Etykiety są najważniejszą częścią ekspozytora ryby. Etykiety Pick najlepiej pasują do ciasno upakowanego pokruszonego lodu. Inne rodzaje lodu mogą powodować poślizgnięcie się etykiet lub ich rozmokłość. Niektóre sklepy spożywcze umieszczają etykiety w dziwnych miejscach, np. Bezpośrednio przez ryby lub w taki sposób, że ryba jest zasłonięta etykietą. Eksperymentuj z rozmieszczeniem etykiet wokół ryb, aby klienci mogli zobaczyć etykietę i rybę, do której należą, bez wpadania w lód.
