Branża restauracyjna kwitnie, a jej sprzedaż stanowi 4 procent całkowitego produktu krajowego brutto. Prawie połowa wszystkich wydanych w Stanach Zjednoczonych dolarów żywnościowych jest wydawana w restauracjach, w których konsumenci decydują się pozwolić komuś na gotowanie. Dla tych, którzy pracują w branży hotelarsko-gastronomicznej, całe to zainteresowanie konsumentów przekłada się na miejsca pracy, a także na lukratywne możliwości posiadania przedsiębiorstw przez przedsiębiorczych przedsiębiorców. Dla właścicieli restauracji wynagrodzenia zależą od rodzaju działalności, a także od jej sukcesu.
Wskazówki
-
Wynagrodzenia właściciela restauracji mogą się różnić, ale generalnie mieszczą się w przedziale 60 000 USD rocznie.
Opis pracy
Życie właściciela restauracji może być satysfakcjonujące, ale ważne jest, aby wiedzieć, że zasadniczo służysz jako dyrektor generalny własnej firmy. Kluczem do zarabiania pieniędzy w biznesie restauracyjnym jest to, że masz wiedzę biznesową niezbędną do sprawnego działania. Musisz wiedzieć, jak zarządzać finansami restauracji i znaleźć sposoby na poprawę rentowności. Restauracje mogą być środowiskami wysokociśnieniowymi, dlatego ważne jest również, aby wiedzieć, jak zachować spokój i rozwiązywać problemy nawet w najbardziej stresujących sytuacjach. Umiejętności obsługi klienta są najwyższym priorytetem z posiadaniem restauracji, zwłaszcza jeśli będziesz zaangażowany w codzienną działalność. Będziesz miał do czynienia z najbardziej niezadowolonymi klientami i ważne jest, abyś miał umiejętności niezbędne do załatania spraw.
Wymagania edukacyjne
Aby zostać właścicielem lub menedżerem restauracji, musisz mieć co najmniej dyplom ukończenia szkoły średniej, ale dyplom ukończenia studiów może dać przewagę nad konkurencją. Obowiązujące stopnie obejmują biznes, zarządzanie restauracją, sztuki kulinarne lub gościnność.
Przemysł
Jeśli jesteś zainteresowany zarabianiem pieniędzy w branży restauracyjnej, pomoże to w pełni zrozumieć branżę. Wielu właścicieli restauracji ma pasję do biznesu, być może rozwija się przez lata pracy w różnych restauracjach. Niektórzy przychodzą na własność restauracji po szkole kulinarnej lub poprzez ogólne zamiłowanie do gotowania. Jednak żadne z tych nie jest definitywnym warunkiem wstępnym. Podstawowe obowiązki właściciela restauracji polegają na zatrudnianiu odpowiednich osób i ustawianiu ich tak, aby odnieśli sukces.
Rozpoczęcie działalności od zera może być ryzykowne. Właściciele firm muszą uzgadniać finansowanie i podejmować ryzyko upadku. Z tego powodu wielu przedsiębiorców rozważa zamiast tego otwarcie franczyzy. Z franczyzą otrzymasz wsparcie, którego potrzebujesz, w tym wskazówki od firmy. Rozpoczynasz także działalność gospodarczą o uznanej nazwie w obszarze, który został zatwierdzony jako mający potencjał dobrej sprzedaży. Jeśli uruchomisz metro w obszarze, który go nie ma, na przykład firma prawdopodobnie już sprawdziła, czy jest to opłacalna lokalizacja.
Podobnie jak w przypadku wielu właścicieli firm, niektórzy właściciele restauracji rezygnują z wynagrodzenia właściciela restauracji w zamian za przywrócenie zysków firmie. Dotyczy to zwłaszcza mniejszych firm, w których właściciele mają strukturę biznesową, która pozwala im zrezygnować z wypłaty. Jeśli jednak ustawiłeś restaurację jako korporację S, musisz wziąć wynagrodzenie i zapłacić te same podatki od wynagrodzeń, które zatrzymujesz dla innych pracowników.
Lata doświadczenia i wynagrodzenia
Według PayScale, średnia krajowa dla właściciela restauracji / operatorów jest $60,936 na rok. Właściciel restauracji na poziomie podstawowym może iść tak nisko jak $58,000, podczas gdy właściciel / operator z 10 do 20-letnim doświadczeniem widziałby zbliżoną pensję $75,000. Rzeczywiście pobiera informacje z mniejszej puli respondentów, znalezienie średniej pensji $48,937. Najlepiej opłacani właściciele nadzorują pizzerie w $60,000 rok, podczas gdy najniższa zarabiająca pensja to Beef O'Brady $24,515 na rok.
Chociaż nie ma krajowej średniej właściwej dla właścicieli franczyzy, niektórzy właściciele zgłosili swoje pensje na rzecz Glassdoor. Prowadzenie franczyzy Domino's Pizza może dać ci sześć liczb, ale Papa Murphy płaci bliższe sumie średniej właściciela restauracji w $47,000 do $50,000. Wynagrodzenie właściciela franczyzy ustalane jest przez firmę, więc jeśli pójdziesz tą drogą, nie będziesz mieć możliwości wyboru, ile masz wziąć każdego roku.
Jeśli chcesz uzyskać korzyści z prowadzenia restauracji bez presji na utrzymanie rentowności, pozycja menedżera może być lepszą opcją. Według PayScale średnia pensja menedżera restauracji jest $44,287 na rok. Najwyżej odnotowane wynagrodzenia były dla Darden Restaurants, która jest właścicielem m.in. Olive Garden, Longhorn Steakhouse i Cheddar's. Cracker Barrel, Red Lobster i Chili's również mieli dość wysokie raporty płacowe.Wszystkie te były w $50,000 Zakres lub powyżej.
Przeciętne wynagrodzenie menedżera restauracji może również odnosić się do stanowiska dyrektora generalnego, który jest powszechnie stosowany w wielu sieciach franczyzowych. Średnia pensja dyrektora generalnego, zgodnie z raportem PayScale, wynosi $47,838. Buffalo Wild Wings i Applebee's osiągnęły najwyższe notowane pensje, osiągając najwyższy poziom $70,000. Kierownik może zdecydować o spędzeniu kilku lat na zdobywaniu doświadczenia w prowadzeniu restauracji, zanim rozwinie się i otworzy swoje własne miejsce.
Jeśli prowadzisz własną restaurację, wynagrodzenie właściciela restauracji zależy od kwoty pozostałej po opłaceniu wszystkich wydatków za miesiąc. Jeśli nie pozostanie Ci nic na koniec miesiąca, nie będziesz w stanie wziąć wynagrodzenia. Marże zysku restauracji mogą wynosić od 0 do 15 procent, ale wspólna średnia wynosi od 3 do 5 procent. Odmiana ma więcej wspólnego z wybraną niszą i lokalizacją, dlatego ważne jest, by przed rozpoczęciem rozpocząć staranne badania.
Zyski z restauracji zależą w dużej mierze od liczby miejsc, które wypełniasz w danym dniu. Musisz być w stanie zebrać wystarczającą ilość pieniędzy każdej nocy, aby uzasadnić miesięczne wydatki operacyjne, w tym czynsz i media wraz z kosztami żywności i pracy. Możesz dostosować swoje harmonogramy pracy, godziny pracy i menu, gdy zobaczysz, ile ruchu uzyskasz, ale nadal musisz pozyskać klientów, aby utrzymać sprawność z miesiąca na miesiąc.
Jednym z powodów, dla których średnia wynagrodzenie menedżera restauracji jest w tym samym zakresie, co właściciel restauracji, jest to, że menedżer obsługuje codzienne operacje. Dobry menedżer może zrobić lub złamać nowy biznes. Jednak niektórzy właściciele decydują się na rezygnację z zarządzania i samodzielnego prowadzenia działalności, co może pomóc zwiększyć marże zysku, tak aby właściciel mógł wziąć do domu nieco wyższe wynagrodzenie. Ważne jest jednak, aby wiedzieć, że prowadzenie restauracji może być pracą całodobową, a pracownicy dzwoniący pod opieką pacjentów i klientów są nieprzewidywalni. Musisz uważnie śledzić swoje codzienne statystyki, aby z roku na rok zapewnić, że masz wystarczająco dużo zasobów, by pokryć klientów, których będziesz potrzebować.
Podczas oceny przeciętnego wynagrodzenia właściciela restauracji ważne jest również zbadanie podstawowych kwalifikacji zawodowych. Niekoniecznie musisz mieć wieloletnie doświadczenie w pracy w restauracji, ale to może pomóc. Przede wszystkim, jeśli szukasz pieniędzy inwestycyjnych lub zatwierdzenia przez firmę franczyzową, musisz mieć możliwość wykazania się doświadczeniem lidera. Jeśli prowadzisz firmę lub prowadzisz zespół do pozytywnych wyników, będziesz mieć przewagę nad innymi zainteresowanymi tą pozycją.
Trend wzrostu zatrudnienia
Podobnie jak w przypadku wielu innych zawodów, osoby zainteresowane wejściem na rynek chcą poznać przyszłą ścieżkę kariery. Właściciele restauracji są jednak jak każdy inny właściciel firmy, ponieważ rozpoczęcie i rozwijanie udanego zakładu staje się największym celem. Właścicielka restauracji może odkryć, że jej kariera prowadzi ją od prowadzenia znanej franczyzy po otworzenie jej małego bistro, a następnie przeniesienia się do większej restauracji w bardziej zaludnionej części miasta.
Jednak dla menadżerów restauracji zarabianie pieniędzy w biznesie restauracyjnym czasami przynosi podobne ruchy zawodowe właścicielom. Może zacząć od mniejszej restauracji i podążać w kierunku znacznie większych, bardziej stresujących środowisk, w miarę rozwoju kariery. Ewentualnie może zacząć jako lokalny właściciel baru, a następnie przejść do asystenta dyrektora generalnego, a następnie do dyrektora generalnego lub właściciela. Umiejętności przywódcze, których uczy się jako menadżer restauracji, można przetłumaczyć również na inne rodzaje działalności, szczególnie w branży hotelarsko-gastronomicznej.
Jako drugi co do wielkości pracodawca w Stanach Zjednoczonych, perspektywy zatrudnienia w branży restauracyjnej są zawsze silne. Do 2027 r. Przemysł ma dodać 1,6 miliona miejsc pracy.
