Jeśli zależy Ci na dobrym jedzeniu, masz trochę znajomości z finansowaniem i czerpiesz przyjemność z rywalizacji, założenie własnej dzielnicy może być doskonałym biletem na posiłek do satysfakcjonującej kariery. Oto, co musisz wiedzieć, aby zacząć.
Przedmioty, które będą potrzebne
-
Początkowy kapitał
-
Świetna lokalizacja
Zdecyduj, jaką restaurację chcesz mieć (tj. Zwyczajna restauracja, ekskluzywna, kawiarnia, kawiarnia, herbaciarnia, etniczna, rodzinna, kolacja). Rozwiń swoją konkurencję. Jeśli na przykład w promieniu pięciu bloków znajduje się już sześć restauracji włoskich, restauracja włoska, którą chcesz otworzyć, będzie musiała mieć coś wyjątkowego, co sprawi, że będzie się wyróżniać.
Zidentyfikuj swoją docelową klientelę (np. Studenci z ograniczonymi budżetami, przedsiębiorcy, którzy mają tylko godzinę na lunch, dojeżdżający do pracy, romantycy, którzy kochają światło świec). Wpłynie to na ogólny schemat kolorów, oświetlenie, rozmieszczenie tabel oraz różnorodność / złożoność / ceny selekcji umieszczonych w menu.
Oceń swoje finanse u swojego księgowego. W większości przypadków łatwiej i taniej jest kupić istniejącą restaurację, niż zbudować nową od podstaw. Chociaż prawdopodobnie przeprowadzisz przebudowę w celu dostosowania swojej kulinarnej wizji (tj. Przekształcenia byłej meksykańskiej restauracji w taką, która serwuje sushi), prawdopodobnie większość urządzeń, osprzętu i wyposażenia będzie częścią pakietu sprzedażowego.
Napisz szczegółowy biznesplan, który będzie zawierał pozwolenia i licencje, twoje przewidywane wydatki na pierwsze 3 lata, potrzeby kadrowe, przestrzeganie przepisów budowlanych miasta / powiatu, ubezpieczenie, ceny pozycji w menu i strategie marketingowe. Biznesplan jest niezbędny, jeśli zamierzasz pożyczać pieniądze z banku, aby uzyskać efekty. Strona internetowa Small Business Administration (patrz Zasoby poniżej) jest dobrym punktem wyjścia do ustalenia tożsamości korporacyjnej twojej restauracji.
Wynajmij wyjątkowych pracowników, którzy z pasją oferują wspaniałe posiłki i doskonałą obsługę klienta.
Nawiąż pozytywne relacje z mediami i firmami, które znajdują się w pobliżu Twojego nowego przedsiębiorstwa. Poproś recenzentów o przybycie i posiłek. Oferuj zniżki dla poleconych. Rzuć kwartalnie otwarty dom i zaproś przywódców obywatelskich, aby przyszli i zobaczyli, co nowego w menu.
Dołącz do organizacji takich jak Narodowe Stowarzyszenie Restauracji, aby połączyć się z rówieśnikami, śledzić trendy w branży gastronomicznej, brać udział w warsztatach i nauczyć się skutecznie promować siebie. Zasubskrybuj magazyny dla smakoszy, odwiedź regionalne szkoły gotowania, aby zwiadowić talenty i zapoznać się z kulinarnymi stronami internetowymi, takimi jak Food Down Under, aby uzyskać pomysły na przepisy.
Weź lekcje gotowania. Nawet jeśli nie weźmiesz czapki szefa kuchni we własnej restauracji, nadal musisz znać podstawy przygotowywania i bezpieczeństwa żywności, aby wiedzieć, czy Twój kulinarny personel wykonuje dobrą robotę. Jeśli jesteś właścicielem firmy po raz pierwszy, będziesz także chciał wziąć udział w kursach zarządzania i warsztatach PR; są one oferowane nie tylko w większości college'ów, ale również w klasach edukacji dorosłych.
Zaprojektuj profesjonalną stronę internetową, która zawiera informacje o historii restauracji, biografię właścicieli, przykładowe menu do restauracji na miejscu, catering i / lub wynos, godziny pracy i łatwa nawigacja, jak się tam dostać. Gdy Twoja restauracja zacznie się rozrastać, zachęcaj częstych gości do przedstawiania referencji na temat ich ulubionych potraw. Dodaj swoją witrynę jako link w swoim bloku podpisu w korespondencji wychodzącej.
Wskazówki
-
Traktuj swoich szefów kuchni i kelnerów z szacunkiem. Obroty w restauracjach są zazwyczaj wysokie, więc musi istnieć wystarczająca zachęta, aby móc pozostać lojalni wobec ciebie.
Ostrzeżenie
Największe menu na świecie nie przyciągnie lojalnych obserwujących, jeśli restauracja znajduje się w ryzykownej okolicy, brakuje wygodnego parkingu, który jest wolny lub parkingowego lub nie można do niego dojechać środkami transportu publicznego. Nigdy nie negocjuj żadnych zakupów budowlanych ani umów najmu bez sprawdzenia prawnika.
