Dzięki zwiększonej popularności piw rzemieślniczych, mikrobrowary stają się popularnym miejscem w wielu miastach. Według Amerykańskiego Stowarzyszenia Piwowarskiego, mikrobrowar produkuje mniej niż 15 000 baryłek piwa rocznie, a 75 procent piwa sprzedaje się poza nim za pośrednictwem hurtowników i sprzedawców detalicznych. Niektóre minibrowary sprzedają się również za pośrednictwem zamówień przeprowadzanych na miejscu oraz w karczmach i restauracjach na miejscu. W Illinois uruchomienie minibrowaru wymaga uzyskania jednej z dwóch licencji od Komisji Kontroli Trucizny Illinois.
Specjalna licencja piwowarskiej
Komisja Kontroli Trucizny Illinois określa browar browarniczy jako producenta, który produkuje piwo na wyznaczonym lokalu i może sprzedawać dystrybutorom. W pubie można również przechowywać piwo na miejscu i sprzedawać je w sprzedaży detalicznej na miejscu, do 50 000 galonów rocznie. Wniosek o wydanie licencji na piwo parzone znajduje się na stronie internetowej ILCC. W chwili publikacji należy złożyć wniosek na stronie wraz z opłatą licencyjną w wysokości 1050 USD. Należy również dołączyć kopię powiadomienia browaru z federalnego urzędu ds. Podatku od alkoholu i handlu tytoniem, ulgę podatkową, kserokopię lokalnej koncesji na alkohol i kopię certyfikatu TTB / zwolnienie z zatwierdzenia etykiety / butelki. Po wypełnieniu całej aplikacji, wyślij ją do ILCC za pośrednictwem adresu podanego na stronie internetowej.
Licencja Craft Brewer
Jeśli chcesz obsługiwać swój mikrobrowar jako browar rzemieślniczy, możesz ubiegać się o licencję browaru rzemieślniczego Illinois. Browar rzemieślniczy może wyprodukować do 930 000 galonów rocznie i sprzedawać dystrybutorom i detalistom. Wraz z wnioskiem i opłatą licencyjną w wysokości 25 USD należy włączyć kopię aktualnej licencji na alkohol likierowy w stanie Illinois, kopie wszystkich oficjalnych zezwoleń na etykietę, ulgę podatkową i kopię powiadomienia federalnego browaru od TTB.
