Struktura organizacyjna hotelu to kompleksowy plan właściciela hotelu, który określa działania i obowiązki działu. Ta struktura zapewnia porządek w każdym aspekcie funkcjonowania hotelu, począwszy od recepcji i obsługi pokoju, aż do działu zasobów ludzkich. Struktury organizacyjne hotelu są niezbędne do zapewnienia maksymalnej rentowności z każdego pokoju, restauracji i baru na co dzień. Twój hotel może działać wydajnie, jeśli tworzy strukturę organizacyjną, która jest łatwa do zrozumienia.
Cele
Struktura organizacyjna hotelu jest bezużyteczna bez wstępnego zestawienia celów organizacyjnych. Cele te odnoszą się do spraw wewnętrznych i zewnętrznych hotelu, aby cele, które określa, mogły być osiągnięte przez odpowiedni personel. Wewnętrznym celem hotelu mogą być cotygodniowe spotkania szefów działów w celu przekazania problemów operacyjnych. Zewnętrzne cele w ramach struktury organizacyjnej hotelu mogą obejmować cele rekrutacji pracowników sezonowych i zmienne ceny w dni powszednie i weekendy. Możesz pracować z firmą konsultingową hotelu, taką jak HVS Hotel Management, aby od samego początku ustalić cele krótko- i długoterminowe.
Zakres kontroli
Termin "zakres kontroli" jest używany do opisania łańcucha uprawnień w hotelowej strukturze organizacyjnej. Hotel wykorzystujący szeroki zakres kontroli wymaga od każdego działu bezpośredniego zgłoszenia się do dyrektora generalnego. Hotele używające wąskich rozpiętości kontroli przekazują organowi zarządzającemu asystentów menedżerów, kierowników działów i przełożonych w codziennych problemach. Mały hotel może korzystać z szerokiego zakresu kontroli, ponieważ dyrektor generalny może być na miejscu codziennie. Krajowe i międzynarodowe sieci stosują wąskie zakresy kontroli w celu natychmiastowego rozwiązania problemów związanych z hotelem, ponieważ właściciele lub dyrektorzy generalni nie są w stanie pokryć każdego hotelu.
Definiowanie obowiązków działu
Pięć działów wymienionych w strukturze organizacyjnej hotelu to Pokoje; Żywność i napoje; Zasoby ludzkie; Marketing; i rachunkowość. Dział pokoi zajmuje się obsługą klienta, w tym praniem, sprzątaniem i rezerwacjami. F & B odpowiada za obsługę sal operacyjnych, barów i restauracji. Dział zasobów ludzkich jest proszony o obsługę rekrutacji pracowników, szkoleń i świadczeń, a księgowość nadzoruje księgę hotelową. Dział marketingu jest odpowiedzialny za sprzedaż przestrzeni reklamowej w hotelach i prowadzenie promocji.
Schemat organizacyjny
Wielkość twojego hotelu określa rozmiar i charakter twojej organizacji schematu blokowego. Mały hotel z garstką pracowników może mieć dwupoziomowy wykres z właścicielem na górze i liniami łączącymi się z obsługą, rezerwacją i sprzątaniem. Hotel sieciowy musi wstawić dodatkowe warstwy zarządzania, w tym zarząd i menedżerów regionalnych, co rozszerza schemat do co najmniej czterech warstw. Schemat organizacyjny może być tak ogólny jak prosty przegląd działu lub skoncentrowany na relacjach "pozycja po pozycji" w całym hotelu.
Definicja pracy i obowiązki
Twój hotel powinien dokładnie zdefiniować tytuł pracy po wypełnieniu schematu organizacyjnego. Każde zadanie powinno być wymienione alfabetycznie w każdym dziale i zawierać krótkie podsumowanie obowiązków związanych z pracą. Pełna lista obowiązków zawodowych dla każdego tytułu powinna być zawarta w strukturze organizacyjnej. Ta lista jest używana przez menedżerów zasobów ludzkich do reklam rekrutacyjnych i ocen pracowników w Twoim hotelu. Pracownicy Twojego hotelu rozumieją, co muszą zrobić każdego dnia, jeśli mają dostęp do wąsko określonych obowiązków służbowych.
