Cukierniczka koncentruje się na kulinarnych umiejętnościach w świecie deserów, rozwijając oryginalne kreacje dla różnych obiektów, w tym restauracji i hoteli. Korzyści dla cukiernika, w tym płatny urlop, różnią się w zależności od miejsca zatrudnienia. Długie godziny związane z tą pozycją sprawiają, że urlop urlopowy jest rzadkim znaleziskiem.
Restauracja Pastry Chef
Cukierniany kucharz restauracji zazwyczaj pracuje przez wiele godzin, regularnie wkładając 12-godzinne dni i ponad 50 godzin tygodniowo. Ten czas nie jest tylko spędzany w kuchni, ale może obejmować czas spędzony na lokalnych rynkach, kupując składniki na regularne dania z menu oraz oferty specjalne. Cukiernik pracujący dla restauracji może mieć zalety pakietu świadczeń, które obejmuje ubezpieczenie zdrowotne i płatny urlop. Całkowity czas wakacji, jaki otrzymuje cukiernik, zależy od zakładu, ale zazwyczaj nie jest zbyt długi. Jeśli cukiernik wyjeżdża na wakacje, oznacza to, że inny kucharz musi podnieść luz. Może to oznaczać spadek jakości jedzenia w restauracji dla niektórych produktów, co może być niekorzystne dla biznesu w dłuższej perspektywie.
Szef kuchni jako właściciel firmy
Cukiernik prowadzący własny biznes kulinarny, taki jak kawiarnia czy piekarnia, ma zapewne mniej wolnego czasu niż cukiernik pracujący jako pracownik restauracji. Jako właściciel firmy kucharz odpowiada za codzienną pracę swojej firmy, nadzorując tworzenie żywności, kupując zapasy i planując nowe pozycje w menu. Czas urlopu dla cukiernika w takich okolicznościach jest całkowicie podyktowany sukcesem firmy. Jeśli szef kuchni zarabia wystarczająco dużo pieniędzy, aby wynająć kierownika i ma dostępnego personelu kuchennego do dalszego wytwarzania wysokiej jakości wypieków, może wziąć przedłużone wakacje, kiedy tylko zechce. Bez niezbędnego personelu nie wyjedzie w najbliższym czasie.
Prywatny szef kuchni
Prywatny cukiernik pracuje na wezwanie konkretnego klienta, który dyktuje godziny pracy szefa kuchni w zależności od potrzeb. Może to oznaczać, że cukiernik pracuje długie godziny lub stosunkowo niewiele, w zależności od charakteru zatrudnienia. Jako niezależny wykonawca cukiernik nie jest uprawniony do żadnych świadczeń, w tym płatnego urlopu. Prywatny cukiernik, który chce spędzić wakacje, musi to uczynić, wykorzystując własny czas i musi zapłacić za wakacje z własnych środków.
Hotel Pastry Chefs
Duży hotel potrzebuje cukiernika do tworzenia oryginalnych deserów do restauracji w domu i do nadzorowania niektórych części personelu kuchennego w celu zapewnienia obsługi pokoju dla gości. Godziny pracy cukiernika w hotelu nie różnią się zbytnio od tego w restauracji, ale hotel zazwyczaj ma lepszą infrastrukturę, aby zaoferować cukiernikowi pakiet korzyści konkurencyjnych. Pozycja szefa kuchni hotelu może z łatwością pozwolić sobie na ciasto do dwóch tygodni płatnego urlopu rocznie z miejscem na zwiększenie, ponieważ szef kuchni zdobywa lata doświadczenia w hotelu.
2016 Informacje o wynagrodzeniach dla szefów kuchni i szefów kuchni
Kucharze i szefowie kuchni zarobili medianę rocznego wynagrodzenia w wysokości 43 180 USD w 2016 r., Według amerykańskiego Biura Statystyki Pracy.Na niskim poziomie szefowie kuchni i szefowie kuchni zarobili 25 procentową pensję w wysokości 32 220 USD, co oznacza, że 75 procent zarobiło więcej niż ta kwota. 75. percentyla wynagrodzenia wynosi 59 080 USD, co oznacza, że 25 procent zarabia więcej. W 2016 roku w Stanach Zjednoczonych zatrudnionych było 146 500 osób jako szefowie kuchni i szefowie kuchni.
