Bed-and-breakfasts przekazują poczucie luksusu, zmianę z codziennego doświadczenia. Twoje menu musi pokazywać klientom, że dajesz im coś, czego nie mogą łatwo zrobić dla siebie. Podkreśl wyjątkowość swoich potraw i wybierz przymiotniki, które sprawią, że będą brzmiały tak pociągająco, jak smakują.
Wybierz potrawy
Wymyśl zestaw dań, które możesz łatwo zrobić, ale które wyglądają na coś niezwykłego. To niekoniecznie oznacza przepisanie od zera - umieszczenie nowego zakrętu na starym ulubionym może załatwić sprawę. Zwróć uwagę, które składniki są dostępne lokalnie - omlet z jajkami z farmy w dół drogi lub warzywa z własnego ogrodu brzmią znacznie inaczej niż posiłek z tymi samymi przedmiotami, które można zrobić w domu.
Wskazówki
-
Wygeneruj wystarczająco dużo opcji, że goście przebywający na wiele nocy nie muszą jeść tych samych rzeczy każdego dnia. Możesz na przykład zamieniać słodkie i pikantne śniadania, podkreślając wypieki jednego dnia, a drugie śniadanie.
Uwzględnij zmysły
To nie jest odpowiedni czas na opisanie tego, co służysz. Opisz troskę, która pasuje do twoich potraw i co sprawia, że twoja ofiara różni się od innych i podkreśl, że zamiast tego. Zamiast prostych "muffinek z jagodami", zwróć uwagę, że twoje babeczki są "domowej roboty" od "miejscowych jagód". Wymień specjalne składniki na swoich sztandarowych daniach, aby je wyróżnić, lub przygotuj przepisy, które pokazują, jak zostały wykonane. Opisz soki jako "świeżo wyciskane", a pieczywo jako "świeżo upieczone".
Opcje specjalne
Możesz zwiększyć pulę potencjalnych klientów, oferując specjalne menu lub stwierdzając, że na specjalne życzenie przygotujesz specjalne dania. Będąc w stanie zaspokoić potrzeby wegetarian i wegan, goście, którzy potrzebują bezglutenowych lub bezlaktozowych posiłków z powodów zdrowotnych, lub goście, którzy nie chcą jeść wieprzowiny lub innych produktów spożywczych z powodów religijnych, mogą uatrakcyjnić Twój biznes. Wyświetl przykładowe menu online i szczegółowo, ile wcześniejszego powiadomienia potrzebujesz, aby spełnić specjalne życzenia.
Wskazówki
-
Skoncentrowanie się na konkretnej niszy może pomóc wyróżnić Twoje łóżko i śniadanie. Na przykład, bycie przyjaznym dla środowiska pensjonatem przyciągnie gości szukających tego szczególnego doświadczenia.
