Sprzedaż produktów spożywczych w sklepach detalicznych stała się coraz bardziej popularnym biznesem dla kucharzy specjalnych, rzemieślników, rolników i ludzi, którzy po prostu lubią tworzyć własne marki. Popularność zrównoważonej żywności i lokalnego zaopatrzenia sprawiła, że małe marki, lokalne produkty i zastrzeżone przyprawy cieszą się dużym popytem w restauracjach, sklepach i supermarketach, ale potrzeba więcej niż wspaniałych produktów do budowy firmy spożywczej. Możesz odnieść sukces, stosując odpowiedni produkt spożywczy i zorganizowaną strategię marketingową i dystrybucyjną.
Zdobądź komercyjną kuchnię
Możesz sprzedawać produkty rolne bezpośrednio, ale musisz gotować lub przygotowywać jedzenie w zatwierdzonej kuchni, która spełnia standardy zdrowotne i sanitarne. Musisz wynająć, wydzierżawić lub zainstalować komercyjną kuchnię, która spełnia normy sanitarne, ma odpowiednią wentylację, utrzymuje żywność w bezpiecznej temperaturze i ma odpowiednie możliwości czyszczenia i sterylizacji. Możesz dzielić kuchnię z restauracją, piekarnią lub licencjonowanym zakładem żywieniowym, ale musisz wziąć udział w kursie poświęconym bezpieczeństwu żywności, uzyskać pozwolenie na obsługę żywności, uzyskać regularne kontrole i ubiegać się o wszystkie odpowiednie licencje i pozwolenia. Szkoły, kościoły i lokalne grupy obywatelskie mogą pozwolić ci korzystać ze sprawdzonych i certyfikowanych kuchni, w których możesz bezpiecznie przygotować jedzenie.
Przestudiuj obowiązujące przepisy federalne i stanowe
Produkty mleczne i sery podlegają ścisłym przepisom federalnym, więc musisz zarejestrować się w dziale Food and Drug Administration i postępować zgodnie z wytycznymi określonymi w ustawie o modernizacji bezpieczeństwa żywności. Będziesz potrzebować licencji na handel hurtowy i będziesz musiał postępować zgodnie z lokalnymi przepisami dotyczącymi rejestracji i produkcji. Jeśli gotujesz jedzenie, musisz je szybko schłodzić i bezpiecznie przechowywać w temperaturze 41 stopni Fahrenheita lub poniżej w ciągu sześciu godzin. Sprawdź lokalny urząd ds. Licencji biznesowych i dział zdrowia, aby uzyskać pełną listę zasad i procedur dotyczących rodzaju żywności, którą zamierzasz sprzedać.
Zaprojektuj atrakcyjne opakowanie
Będziesz musiał znaleźć sklepy i rynki, które są chętne do sprzedaży twoich produktów, i będą wymagać dowodu, że przestrzegasz przyjętych procedur i przepisów. Atrakcyjne opakowanie jest niezbędne, aby przyciągnąć klientów i sprawić, by Twoje produkty wyglądały na bezpieczne i profesjonalne. Supermarkety będą prawdopodobnie wymagać kodu UPC lub PLU do skanowania rejestru, który można uzyskać niezależnie lub za pośrednictwem odsprzedawcy. Zaprojektuj stabilny na półkę, biodegradowalny pakiet, który spodoba się klientom i zaprezentuje jedzenie w najlepszy sposób. Na opakowaniu należy umieścić składniki i informacje o wartości odżywczej, instrukcje dotyczące ogrzewania i informacje o produkcie dla konsumentów. Niektóre produkty są sprzedawane na wagę, więc potrzebujesz niezawodnych wag z drukarkami etykiet, które są sprawdzane przez lokalne urzędy odważników i pomiarów.
Pozycjonuj swoje produkty w sposób konkurencyjny
Stwórz kampanię marketingową poprzez nawiązywanie kontaktów z przyjaciółmi, współpracownikami, kontaktami z mediami społecznościowymi, lokalnymi restauracjami oraz gazetami i czasopismami miejskimi. Możesz wysyłać próbki do lokalnych krytyków kulinarnych i pisarzy, promować jedzenie na festiwalach i targach, a także sprzedawać produkty na targowiskach. Spróbuj wyładować konta hurtowe, które pasują do Twojego wizerunku produktu. Jeśli sprzedajesz zdrową żywność lub produkty wegetariańskie, wypróbuj sklepy ze zdrową żywnością, piekarnie rzemieślników, naturalne spółdzielnie spożywcze i restauracje wegetariańskie. Daj każdemu klientowi hurtowemu osobistą uwagę i zawsze obracaj towar na półkach i usuwaj produkty, zanim wygasną lub przestaną być apetycznie. Zapytaj menedżerów, czy możesz ustawić tabelę, aby dostarczać próbki i sprzedawać swoje produkty od czasu do czasu. Jeśli praca staje się zbyt trudna do obsłużenia, wstrzymaj dodawanie nowych klientów, dopóki nie zatrudnisz pomocy lub nie zwiększysz zdolności produkcyjnych.
