Aby otworzyć restaurację, musisz spełnić wymagania różnych agencji, które regulują zgodność z kodeksami zdrowia, ogólnymi wymaganiami licencyjnymi dla firm oraz kodami budowlanymi, które dotyczą posiadania i obsługiwania restauracji. Chociaż szczegóły różnią się w zależności od stanu, ogólne wytyczne są dość spójne.
Wymagania Departamentu Zdrowia
Aby otworzyć restaurację, musisz przestrzegać listy wymagań departamentu zdrowia. Zamontuj trzykomorowy zlew lub zmywarkę ze stali nierdzewnej, a także oddzielny zlew do przygotowywania warzyw, drugi do mycia rąk i drugi do mycia mopów. Zaprojektuj swoje półki tak, aby cały produkt spożywczy i opakowanie znajdowało się co najmniej 6 cali nad podłogą. Dostosuj swoje chłodzenie tak, aby działało z temperaturą 41 stopni Fahrenheita lub zimniej. Zachowaj termometry we wszystkich urządzeniach chłodniczych. Wybierz łatwe do czyszczenia materiały, takie jak stal nierdzewna do wszystkich powierzchni roboczych. Zaplanuj inspekcję placówki służby zdrowia przed otwarciem.
Wymagania ogólne
Uzyskaj licencję na miasto i stan. Zarejestruj się w swoich ubezpieczeniach przemysłowych i ubezpieczeniach na wypadek bezrobocia. Skontaktuj się z IRS i uzyskaj numer identyfikacyjny pracodawcy. Są to wymagania dotyczące otwierania każdej firmy i nie można otworzyć bez nich swojej restauracji.
Wymagania dotyczące obiektu
Musisz zaprojektować swoją restaurację tak, aby była zgodna z lokalnymi przepisami budowlanymi. Zainstaluj system wentylacyjny z systemem przeciwpożarowym, jeśli będziesz robić jakąkolwiek gotowanie na oleju, w tym sauteeing. Piece wentylacyjne z gazem lub piece, które będą używane tylko do wrzątku za pośrednictwem systemu kanałów. System przeciwpożarowy nie jest niezbędny do tego rodzaju gotowania, chociaż wymagane jest posiadanie wyciągu i wentylatora. Zapewnij źródło powietrza do makijażu dla swojego systemu wentylacji, takie jak kratka z żaluzjami, aby uzyskać dostęp do powietrza zewnętrznego. Połączyć mechanicznie żaluzje z wentylatorem wyciągowym, aby otwierały się, gdy działa wentylator. Zleć swoje zlewozmywaki i przewody gazowe zatwierdzone przez inspektora sanitarnego. Zaplanuj inspektora elektrycznego, aby nadzorował instalowane urządzenia elektryczne, takie jak chłodziarki do chodzenia lub okablowanie systemu wentylacyjnego.
