Przepisy i regulacje prawne dotyczące restauracji w Kalifornii regulują różne kategorie, od odpowiedniego szkolenia personelu restauracji po ochronę płac dla napotkanych pracowników i sprzedaż napojów alkoholowych. Przepisy te obowiązują w celu ochrony klientów, aby zapewnić bezpieczne przygotowywanie żywności i umiarkowane serwowanie napojów alkoholowych.
Szkolenie obsługi żywności
Każda restauracja w Kalifornii musi mieć co najmniej jednego menedżera, który posiada certyfikat Food Protection Manager. Kalifornijskie Stowarzyszenie Restauracji administruje 90-pytaniem o egzamin ServSafe, który przyznaje tę niezbędną certyfikację. Kierownik może zarejestrować się na test i lekcję przygotowawczą, odwiedzając stronę internetową Kalifornijskiego Stowarzyszenia Restauracji. Wszystkie osoby zajmujące się obsługą żywności w każdej restauracji w Kalifornii są zobowiązane do uzyskania podobnej formy certyfikacji za pośrednictwem Programu Obsługi Żywności California ServSafe w ciągu 30 dni od wypożyczenia. Interaktywny kurs online i test dla pracowników obsługi żywności zajmują od 60 do 90 minut.
Wynagrodzenie minimalne dla wyrzuconych pracowników
W Kalifornii nielegalne jest ubieganie się przez pracodawcę o kredyt wskazujący na wynagrodzenie godzinowe pracownika, pomimo federalnego prawa, które pozwala pracodawcy ubiegać się o zaliczkę. Pracownik otrzymujący odprawy od klientów restauracji musi otrzymywać przynajmniej minimalną płacę kalifornijską. Od kwietnia 2011 r. Minimalna stawka godzinowa w Kalifornii wynosi 8,00 USD. Jest również nielegalne, aby pracodawca odliczył opłatę za obsługę karty kredytowej od wskazówek pracownika. Wszelkie napiwki otrzymane za pośrednictwem transakcji kartą kredytową muszą zostać wypłacone pracownikowi do następnego dnia roboczego.
Tip Pooling i wynagrodzenie za nadgodziny
Grupowanie puli w Kalifornii jest legalne, gdy każdy pracownik uczestniczący w puli napiwków jest bezpośrednio zaangażowany w obsługę klienta. Obejmuje to barmanów, serwerów, chłopców autobusowych, gospodarzy i kucharzy przygotowujących posiłki przy stole dla gości. Wynagrodzenie za nadgodziny dla napotkanych pracowników musi być obliczane przy użyciu podstawowej stawki godzinowej. Nielegalne jest, aby pracodawca obliczał wynagrodzenia za nadgodziny za pomocą gratyfikacji, ponieważ te płatności są dobrowolnie przedłużane przez klientów. Pracownicy, którzy uważają, że pracodawca narusza przepisy dotyczące płac, mogą złożyć wniosek o wynagrodzenie w Dziale Egzekwowania Standardów Pracy.
Restauracja Sprzedaż alkoholu
Restauracja musi mieć licencję z Kalifornijskiego Departamentu Kontroli Napojów Alkoholowych, aby podawać napój alkoholowy. Barman musi mieć 21 lat, aby mieszać i wlewać napoje alkoholowe do Kalifornii. Minimalny wiek podawania napojów alkoholowych w stanie wynosi 18 lat, o ile zakład uważany jest przede wszystkim za miejsce do jedzenia. W Kalifornii nielegalne jest zakładanie darmowych drinków, oferowanie specjalnych napojów dla dwóch osób lub oferowanie czegoś wartościowego w połączeniu ze sprzedażą napoju alkoholowego. Zestawy do podawania posiłków i napojów są dozwolone pod warunkiem, że napój nie jest darmowy lub bezpłatny.
