Przepisy branżowe dotyczące przepisów dotyczących odpoczynku pracowników i okresów posiłków nie są regulowane przez prawo federalne - a kilka państw zajmuje się tą kwestią. Chociaż niektóre stany mają przepisy i regulacje dotyczące przerw w zatrudnieniu, tylko dwa stany - Kolorado i Oregon - mają wytyczne branżowe dotyczące tego, do których pracowników restauracji są uprawnieni w trakcie ich pracy. Pozostałe państwa pozostawiają pracodawcy określenie częstotliwości i czasu trwania przerw w pracy.
Prawo federalne
Federalna Ustawa o normach uczciwej pracy reguluje warunki pracy, takie jak płaca minimalna, wynagrodzenie za nadgodziny, klasyfikacja pracowników i okresy odpoczynku dla pracowników. Prawo wskazuje, że pracodawcy zwykle zapewniają pracownikom krótkie przerwy, zazwyczaj od pięciu do dwudziestu minut. Jednak prawo federalne nie precyzuje, do kogo pracownicy restauracji mają prawo. Ponadto, zgodnie z FLSA, pracodawcy muszą płacić pracownikom za te krótkie przerwy. FLSA została zmieniona w 2010 r. W celu włączenia ustawy, która zobowiązuje pracodawców do przyznania dodatkowych, niezapłaconych okresów przerw dla matek karmiących piersią. Prawo to obejmuje pracowników restauracji.
Prawa stanowe
W chwili publikacji tylko 20 stanów i dwa terytoria USA mają przepisy dotyczące przerw dla pracowników z sektora prywatnego. Colorado jest jedynym stanem, który wymaga, aby pracownicy gastronomii, którzy pracują co najmniej pięć godzin, otrzymywali 30-minutową przerwę na posiłek. Pracownicy, którzy pracują krócej niż pięć godzin, nie mają prawa do 30-minutowej przerwy na posiłek. Uzasadnieniem wydaje się być to, że jeśli pracownik pracuje co najmniej pięć godzin, istnieje prawdopodobieństwo, że pracuje on na ośmiogodzinnej zmianie, a podczas całego dnia zwyczajowo zapewnia pracownikom przerwę na posiłek. Nawet jeśli prawo stanowe nie wymaga okresu odpoczynku lub przerwy na posiłek, powszechną praktyką dla pracodawców jest zapewnienie pracownikom co najmniej 30-minutowej przerwy na posiłek.
Wyłączenia
Oregon jest jednym z państw, które pozwalają niektórym pracownikom restauracji zrzec się swoich praw do bezpłatnej przerwy na posiłek. Jednak jednym z warunków, w których pracownik może zrzec się jej prawa, jest to, że może jeść w czasie pracy trwającej co najmniej sześć godzin. Prawo państwowe ogranicza to prawo do pracowników restauracji, którzy otrzymują porady i którzy służą jedzeniem i napojami - a nie do innych pracowników restauracji, którzy nie są zaangażowani w bezpośrednią obsługę klienta.
Potrącenia na posiłki
W związku z przepisami ustawowymi i wykonawczymi dla pracowników restauracji przerwy są przedmiotem płatności za posiłki. Wielu pracowników restauracji spożywa jedzenie, które przygotowuje restauracja, ponieważ jest to wygodne i ponieważ próbkowanie potraw w restauracji pozwala im lepiej opisać ofertę restauracji. Polityka dotycząca tego, czy pracodawcy mogą odliczyć koszty posiłków od pensji pracowników generalnie zależy od pracodawcy. Pracodawcy nie mogą odliczyć kosztów posiłków od pensji pracowników, chyba że firma wyrazi na to zgodę pracownika.
