Porady na stół do restauracji Stół parowy to wspaniałe urządzenie do restauracji. Pozwala szefowi kuchni utrzymać ciepło potraw i służyć dużej liczbie gości w danym momencie. Kilka środków ostrożności zapewni klientom najlepszą możliwą jakość. Zimne jedzenie, jedzenie zbyt długie i brudne stoły parowe mogą ścigać klientów.
Przygotowanie stołu parowego
Stoły parowe potrzebują wody, aby wykonać swoją pracę. Zawsze napełniaj komory pod naczyniami wymaganą ilością wody. Sprawdzaj wodę często, dopóki na stoliku jest jedzenie. Z czasem odparuje. Zawsze powinna być woda w komorze, gdy stół jest włączony.
Ustawienie temperatury musi być odpowiednie dla podawanych potraw. Jeśli ustawisz zbyt wysoką temperaturę, żywność wyschnie. Zbyt niskie ustawienie może powodować choroby związane z jedzeniem u klientów. Zawsze sprawdzaj temperaturę podawanych potraw, aby upewnić się, że przebywają w bezpiecznej strefie dla dobrej kontroli jakości.
Wszelkie wycieki należy natychmiast zetrzeć, aby zapobiec przywieraniu jedzenia do powierzchni. Ułatwi to czyszczenie po tym, jak parowiec będzie gotowy do wyłączenia. Upewnij się, że urządzenie jest w dobrym stanie, wolne od kurzu i że wszystkie części są bezpieczne.
Bezpieczeństwo
Zawsze należy zachować ostrożność podczas ustawiania garnków żywności w parowniku. Patelnie do przechowywania żywności mogą być bardzo gorące. Używaj gorących podkładek lub grubych ręczników, aby chronić dłonie przed wyjęciem patelni ze stołu parowego. Po usunięciu patelni spod tej pary ucieka gorąca para. Upewnij się, że w tym czasie ty i inni klienci pozostaniesz wolny od pary. Jeśli to możliwe, powstrzymaj się od przesuwania naczyń napełnionych wodą, dopóki się nie ochłodzą. Małe dzieci powinny być ściśle nadzorowane podczas korzystania ze stołu parowego. Powierzchnie mogą być bardzo gorące.
Podczas korzystania ze stołu parowego podczas publicznej imprezy należy zadbać o zabezpieczenie wszystkich przewodów. Kable mogą stanowić zagrożenie potknięcia. Można je przyklejać lub umieszczać pod dywanami.
