Koszt założenia firmy produkującej żywność może być wygórowany, zwłaszcza gdy masz ograniczony dochód. Ponadto musisz mieć znaczne oszczędności lub kwalifikować się do pożyczki biznesowej, aby zapłacić wysokie koszty wynajmu i obsługi komercyjnego zakładu produkcji żywności. Chociaż Virginia wymaga, aby większość firm gastronomicznych przygotowywała żywność w kontrolowanych komercyjnych obiektach kuchennych, istnieją wyjątki od prawa, które pozwalają niektórym mieszkańcom stanu przygotować jedzenie na sprzedaż w domu.
Rezydenci wiejscy
Virgina pozwala na wykorzystanie domu jako zakładu produkcji żywności, jeśli mieszkasz na wsi, zgodnie z rozszerzeniem spółdzielni w Wirginii. Virginia Department of Health, agencja stanowa, która nadzoruje komercyjną produkcję żywności w stanie, ma różne rodzaje przepisów, których należy przestrzegać, w zależności od rodzaju żywności, którą produkujesz.
Oddzielne zaplecze kuchenne
Przedsiębiorcy z branży spożywczej prowadzący gospodarstwa domowe, którzy produkują żywność inną niż wypieki, muszą mieć całkowicie oddzielne zaplecze kuchenne do produkcji żywności, nawet jeśli urządzenia znajdują się w domu. Takim obiektem może być druga kuchnia w twoim domu lub oddzielny budynek na twojej posiadłości. Kuchnia musi zostać poddana inspekcji przez certyfikowanego inspektora sanitarnego i musi spełniać standardy lokalnego departamentu zdrowia, aby sprzedawać żywność do spożycia publicznego, zgodnie z Departamentem Rolnictwa i Usług Konsumpcyjnych stanu Wirginia. Na przykład, firmy cateringowe z Virginii mogą przygotować produkty żywnościowe, których klienci potrzebują w takich urządzeniach kuchennych.
We własnej kuchni
Rozszerzenie Spółdzielni Wirginii wskazuje, że nie musisz mieć oddzielnej kuchni, jeśli sprzedajesz tylko wypieki dla publiczności. Musisz jednak zezwolić inspektorom państwowym i lokalnym na sprawdzenie kuchni przed rozpoczęciem sprzedaży wypieków.
Gdzie możesz sprzedawać swoje jedzenie
Według Roanoke Times, zapotrzebowanie na domowe produkty żywnościowe wzrosło o ponad 70 procent od 2005 roku. W stanie Wirginia zachęca się rodzime przedsiębiorstwa spożywcze do tworzenia produktów do sprzedaży na rynkach rolniczych w całym stanie. Ogólnie rzecz biorąc, rynki rolników "wymagają od wszystkich sprzedawców, w tym sprzedawców domowych, dostarczenia kopii najnowszego raportu z inspekcji sanitarnej w celu wypożyczenia kabiny lub stołu.
