Podczas gdy państwa regulują produkcję żywności przeznaczonej na sprzedaż komercyjną, przepisy dotyczące chałup często pozwalają tym, którzy chcą założyć małą firmę, do produkcji określonych rodzajów towarów, które sprzedają klientom. Pierwszym krokiem w każdej certyfikacji jest udowodnienie, że żywność, którą pieczemy, jest uważana za bezpieczną. Drugim jest umożliwienie inspekcji Twojej kuchni, aby potwierdzić, że spełnia ona wymagania kodeksu zdrowia i kwalifikuje się jako kuchnia domowa, a nie komercyjna.
Lokalne przepisy Hold Sway
Wymagania licencyjne w zakresie certyfikacji domowych kuchni różnią się w zależności od stanu. Niektóre stany mają mniej rygorystyczną regulację dla domowej kuchni, podczas gdy inne nie dopuszczają ich wcale, jeśli korzystasz również z kuchni, aby przygotować rodzinne posiłki. Skontaktuj się z lokalnymi władzami, czy to jest urząd miasta, czy też okręgową agencją regulacyjną, w celu spełnienia konkretnych wymagań w miejscu zamieszkania.
Ostrzeżenie
Jeśli masz zwierzęta w domu, będziesz prawdopodobnie nie będzie szczęścia próbując uzyskać certyfikat Twojej kuchni. Zwykle jest to łamacz transakcji. Aplikacja w Karolinie Północnej, na przykład, pyta, czy masz zwierzęta, które "przychodzą w twoim domu w każdej chwili?" i zauważa, że "Zwierzęta domowe w domu stanowią naruszenie Dobrej Praktyki Wytwarzania".
Domowe kuchnie traktowane inaczej
Pieczone towary są w wielu przypadkach uważane za "bezpieczniejsze", o ile nie niosą ze sobą ryzyka zepsucia. Jako takie, przepisy państwowe wydają się być bardziej przyjazne dla piekarni domowej, niż dla firmy sprzedającej inne produkty spożywcze, a proces aplikacji mniej rygorystyczny. Na przykład w Oregonie obowiązuje krajowa licencja piekarnicza na produkty wytwarzane w domowej kuchni. Jest to mniej rygorystyczny standard, który pozwala przyszłym piekarzom spróbuj szczęścia na małą skalę z ograniczoną produkcją. Kuchnie muszą być udostępnione do wglądu w godzinach od 8:00 do 17:00. codziennie, a także inne czasy produkcji.
Podobnie, Ohio ma licencję domu piekarskiego dla tych, którzy chcą produkować wypieki na sprzedaż ze swojej zwykłej domowej kuchni. Jest dostępny dla kuchni w głównym budynku operatora, a kuchnia może zawierać tylko jeden pojedynczy lub podwójny piekarnik. Właściciele domów muszą ubiegać się o licencję, kontaktując się z Departamentem Rolnictwa, organizując inspekcję i płacąc roczną opłatę, która wynosi 10 USD od 2015 roku.
Wskazówki
-
Ponieważ przepisy te są przeznaczone dla małych firm i nie większych operacji, państwa mogą ograniczać licencje tylko do osób, które je posiadają objętość poniżej określonego progu. Firmy z Iowa mogą na przykład być zakładami produkującymi żywność w domu tylko wtedy, gdy ich cena brutto nie przekracza 20 000 USD rocznie. Coś większego i jesteś zakład przetwórstwa spożywczego.
Nie zawsze jest dozwolone
Niektóre stany w ogóle nie zezwalają na domowe piekarnie. Na przykład w Connecticut wypieki produkowane na sprzedaż mogą być wytwarzane wyłącznie w komercyjnej kuchni, która jest licencjonowana i zatwierdzona przez państwo. ZA domowa kuchnia nie może być w ogóle certyfikowana. Co więcej, nawet w stanach, w których obowiązują przepisy regulujące gospodarkę domową, które zezwalają na domowe piekarnie, przepisy dotyczące zagospodarowania przestrzennego nadal mogą sprawić, że będą one nielegalne, więc sprawdź także w gminie, wydziale zdrowia publicznego i stowarzyszeniach właścicieli domów.
