Prowadzenie baru lub salonu zajmuje mnóstwo czasu i zaangażowania. Tego rodzaju zarządzanie przedsiębiorstwem lub jego własność wymaga dużej odpowiedzialności, ponieważ alkohol może okazać się niebezpieczną substancją w przypadku jej niewłaściwego użycia. Niewłaściwe korzystanie z usług mecenasów lub pracowników jest często nieprzewidywalne. Przez edukowanie siebie i pracowników, jesteś bardziej skłonny do zapobiegania nadużywaniu alkoholu. Ważne jest również stworzenie ścisłego zestawu zasad, których powinni przestrzegać pracownicy, ponieważ bary i salony często zapewniają luźną atmosferę, dzięki czemu pracownicy mogą łatwiej skupić się na priorytetach związanych z pracą.
Przedmioty, które będą potrzebne
-
Licencje biznesowe
-
Kurs odpowiedzialności za alkohol
-
Skomputeryzowany P.O.S. system
-
Sanitizer
Aktualizuj licencje firmowe, takie jak licencje na żywność, napoje alkoholowe i serwery. Upewnij się, że wszyscy twoi barmani i serwery mają indywidualne licencje na podawanie alkoholu, jeśli wymaga tego Twój stan.
Wymagaj, aby wszyscy pracownicy byli objęci odpowiedzialnością za alkohol. Kursy te są zazwyczaj oferowane online, w niektórych lokalnych szkołach lub specjalistycznych szkołach barmańskich. Kurs odpowiedzialności za alkohol jest niezbędny, ponieważ uczy pracowników, jak ważne jest rozpoznawanie odpowiedniej ilości alkoholu w napojach mieszanych, tak aby nie tracić zysku poprzez używanie zbyt dużej ilości produktu. Tego typu kursy uczą również, jak ważne jest rozpoznawanie, kiedy dana osoba miała zbyt wiele do picia, oraz odpowiedzialność, jaką serwer musi odrzucić usługom alkoholowym dla osoby odurzającej.
Trenuj swój personel w szerokim zakresie. Bary i salony są tylko tak popularne, jak personel jest wydajny. Wielu klientów nie jest zainteresowanych wizytą w placówce, gdy pomoc jest zaniedbana i wyraźnie brakuje dostatecznej wiedzy. Upewnij się, że nawet pozornie doświadczeni barmani lub serwery mają praktyczne szkolenie, zanim pozwolą im pracować samodzielnie.
Zainwestuj w skomputeryzowany system Point of Sale (P.O.S.). W ten sposób możesz zminimalizować błędy cenowe pracowników, ponieważ pracownicy mogą popełnić błąd, jeśli będą musieli zapamiętać ogromną liczbę cen. P.O.S. system będzie również w stanie rejestrować sprzedaż w porównaniu z kosztami, które wydatkujesz na pracowników i produkty.
Wymagaj organizacji za barem. Utwórz system podawania alkoholu, piwa i zaopatrzenia. Mieć specjalną lokalizację dla każdego pojedynczego przedmiotu, aby Twoi pracownicy mogli znaleźć potrzebny produkt w razie potrzeby. Bądź na bieżąco z produktami do magazynowania. Jeśli ciągle brakuje Ci produktów, klienci uznają Twój zakład za słabo zarządzany i niezawodny.
Utrzymuj zakład w czystości. Naucz swoich pracowników, aby posprzątali nawet najmniejsze wycieki lub bałagany. Bar, wszystkie stoły i toalety powinny być czyszczone przy użyciu środka odkażającego tak często, jak to możliwe.
Wykonuj rutynową konserwację wszystkich urządzeń, takich jak krany do piwa i komputery. Jeśli Twój sprzęt jest ciągle nieczynny, Twoja firma wydaje się nieprofesjonalna. Upewnij się, że regularnie wypłukujesz kran piwa i korzystasz z programu ochrony komputera przed wirusami.
Okresowo zmieniaj menu napojów. Dobrze jest włączyć napoje sezonowe lub specjalne, które różnią się od zwykłych opcji. Możesz również stworzyć napój specjalny na określone dni tygodnia lub święta.
