Jak stworzyć menu kawiarni. Najlepsze menu kawiarni oferuje ograniczony wybór śniadań i obiadów, których większość Amerykanów pragnie. Nie oznacza to serwowania potraw po posiłku z kaloriami, wysokimi cholesterolami, jak kiedyś. Dzisiejsze, udane kawiarnie wiedzą, jak przygotować lżejsze wersje ponadczasowej klasyki bez uszczerbku dla dobrego smaku. Poniższe wskazówki zawierają wskazówki dotyczące tworzenia menu kawiarni.
Zdecyduj, czy ograniczyć wybór klienta do standardowego menu, które się nie zmienia, czy też zaoferować więcej opcji z codziennymi ofertami specjalnymi, które zmieniają się każdego dnia. Standardowe menu pozwala na wcześniejsze zamawianie. Menu z codziennymi specjalnościami zapewnia większą różnorodność dla klienta.
Oferta bezpłatnej kawy z niektórymi specjalnościami śniadaniowymi. Stali klienci kawiarni szybko przyzwyczają się do miejsca, w którym nie muszą płacić za kawę.
Polegaj na standardowych talerzach z jajek, które stanowią dużą część menu śniadaniowego. Oferta różnorodności poprzez tworzenie sezonowych, smakoszy omlety i ciepłe okłady śniadaniowe. Jednak śniadanie pozostaje najbardziej tradycyjnym posiłkiem. Większość ludzi nadal uważa śniadanie za jajecznicę, ziemniaki, tosty i kawę.
Określ w swoim menu, że ceny śniadania obowiązują tylko do godziny 11:00. Zwiększ te ceny o co najmniej 2,00 $ po tym czasie. W przeciwnym razie, twoje droższe dania obiadowe nie będą miały szansy na sprzedaż, jeśli ludzie będą mogli zjeść kanapkę śniadaniową i darmową kawę za 2,95 $ na lunch.
Przygotuj co najmniej dwie zupy od zera każdego dnia. Użyj zup, aby stworzyć kombinacje zup i kanapek, które kosztują mniej niż przy zakupie osobno. Zapobiega to pozostałościom zupy i oferuje zawsze docenione obniżone ceny.
Ogranicz gorące dania do świeżych burgerów, prawdziwego steku i świeżo upieczonego kurczaka bez kości. Zaoferuj je jako dania specjalne przy zakupie frytek lub sałatki.
