Przygotowanie umowy gastronomicznej wymaga podania wielu szczegółów. Jednym z ważniejszych szczegółów jest depozyt. Depozyt zabezpiecza spotkanie klienta z usługami cateringowymi, ale także chroni firmę cateringową przed nieoczekiwanymi anulowaniami, zmianami lub niepogodą, która w przeciwnym razie spowodowałaby stratę dla Twojej firmy. Podczas ustalania kwoty depozytu możesz użyć ustalonego procentu lub oprzeć depozyt na unikalnych czynnikach związanych z wydarzeniem.
Standardy
Standardowa kwota kateringowa wynosi 50% całkowitego rachunku za wyżywienie. Odsetek ten jest brany pod uwagę po obliczeniu wszystkich kosztów - w tym podatku od sprzedaży.
Czynniki związane z wydarzeniami
Specjalne okoliczności związane z wydarzeniem mogą wymagać od Ciebie złożenia depozytu mniej więcej. Na przykład panna młoda i pan młody nie są pewni liczby gości w momencie rezerwacji usług. Możesz uzyskać szacunkową liczbę gości od pary, obliczyć cenę i odjąć standardową opłatę depozytową od tej kwoty z zastrzeżeniem, że depozyt może wzrosnąć, jeśli para doda więcej gości. W innych sytuacjach panna młoda i pan młody mogą zażądać określonej potrawy lub składnika, który wymaga specjalnego zamówienia produktu. W takim przypadku możesz zażądać z góry pełnego depozytu za ten specjalny przedmiot oprócz standardowego depozytu za całe wydarzenie.
Zasady refundacji
Kiedy klient składa depozyt, powinien otrzymać kluczowe informacje dotyczące tego depozytu, w tym zasady anulowania, zwroty i warunki. Standardowy zwrot za anulowanie to cała kwota depozytu, jeśli klient anuluje w ciągu jednego miesiąca od zdarzenia. Jeśli klient anuluje do 11 dni przed wydarzeniem, standardowy zwrot wynosi 50 procent pierwotnej wpłaty. Jeśli klient anuluje 10 dni przed wydarzeniem, klient nie otrzyma zwrotu. Stwórz własne zasady zwrotów, pamiętając o standardach branżowych. Jeśli kupisz określone składniki lub materiały przed miesiącem, cofnij swoją datę zwrotu kosztów, aby to uwzględnić.
Rozważania
Zasady dotyczące depozytu mają na celu ochronę Twojej firmy cateringowej przed stratami. Dlatego przy szacowaniu depozytów musisz dobrze zrozumieć, ile wydarzy cię wydarzenie - koszty żywności, koszty pracy i opłaty za wynajem - i ile firma traci, jeśli wydarzenie zostało anulowane w ostatniej chwili. Dostosuj swoją kwotę depozytu do tego, na co rynek pozwala w Twojej okolicy i porównaj swoje wymagania depozytowe z innymi dostawcami żywności w okolicy. W niektórych przypadkach możesz znaleźć zasadę zbierania 10 procent książki i 50 procent miesięcznie z góry, lub zbierania jednej trzeciej ceny jako depozyt. Nie zapomnij podać informacji o ostatecznej płatności - standardem branżowym jest zebranie całego salda na miesiąc przed wydarzeniem.
