Określenie, ile pieniędzy kosztuje otwarcie restauracji, w której serwowany jest tylko kurczak, zależy w dużej mierze od sposobu przygotowania kurczaka. Otwarcie restauracji, która serwuje kurczaka przygotowane na różne sposoby, będzie wymagać zakupu różnorodnego wyposażenia kuchennego. Podawanie smażonego kurczaka w restauracji oznacza, że właściciel będzie musiał zakupić frytownice i olej do smażenia. Utylizacja zużytego oleju do smażenia również stanowi wydatek.
Plan biznesowy
Stwórz biznesplan, który określi koszt uruchomienia restauracji, która podaje kurczaka jako jedyne mięso. Oprócz kosztów żywności, wyposażenia restauracji i miesięcznych kosztów operacyjnych, takich jak praca i media, należy określić w biznesplanie. Decydowanie o tym, ile będzie kosztować i jakie metody zostaną wdrożone w celu promowania restauracji, jest również ważną częścią biznesplanu.
Lokalizacja restauracji
Znalezienie niedrogiego miejsca w restauracji to największy wydatek. Lokalizacja i motyw restauracji określi koszty dzierżawy lub zakupu budynku. Serwowanie wyśmienitych dań z kurczaka w dzielnicy robotniczej prawdopodobnie nie przyniesie ekskluzywnych gości. Planowanie otwarcia restauracji, która serwuje kurczaka z grilla nad otwartym ogniem, wymaga lokalizacji z odpowiednią wentylacją i specjalnymi zezwoleniami od straży pożarnej. Jeśli zmiany w wybranej lokalizacji muszą być wykonane w celu dostosowania do płomienia, koszt może być wygórowany.
Koszty reklamy i marketingu
Promowanie restauracji jest drogie. Reklamy prasowe, radia i telewizji są jednymi z najpopularniejszych sposobów przyciągania głodnych gości. Zaplanuj stworzenie strony internetowej promującej Twoją restaurację. Jednokartkowa strona internetowa powinna kosztować mniej niż 200 USD. Wszystkie koszty, łącznie z reklamą i marketingiem, są wydatkami, które należy uwzględnić w sekcji budżetu planu operacyjnego.
Koszty pracy
Liczba pracowników potrzebnych do obsługi restauracji zależy od wielkości restauracji i godzin pracy. Restauracja otwarta w porze śniadania, lunchu i kolacji może potrzebować do 10 pełnoetatowych pracowników.
Koszt jedzenia
Każdy składnik, który składa się na przepis, reprezentuje koszty. Jeśli koszty składników wzrosną lub prawdopodobnie wzrosną, informacje te należy określić w biznesplanie. Powielanie przepisu za każdym razem, gdy dana potrawa jest przygotowywana codziennie, oznacza, że danie smakuje tak samo za każdym razem, gdy jest podawane. Wyobraź sobie, że idziesz do swojej ulubionej restauracji i zamawiasz swoje ulubione danie, a odkrywanie go ma inny smak.
Inne wydatki
Prowadzenie restauracji, która nie jest obsługiwana, nie wymaga mebli. Jeśli restauracja zaspokaja ekskluzywnych gości, meble będą drogie. Tworzenie modnej jadalni może być drogie, wymagające specjalistycznego oświetlenia, obrusów i doskonałej zastawy stołowej. Począwszy od sierpnia 2009 r. Planujemy wydać nie mniej niż 25 000 USD na restaurację serwującą smażone kurczęta i do 100 000 USD na otwarcie eleganckiej restauracji.
