W 1987 roku Kentucky Fried Chicken stał się pierwszą siecią fast-foodów, która otworzyła restaurację w Chinach. Dwadzieścia lat później ma ponad 2200 sklepów w całych Chinach, z rocznym przychodem w wysokości 1 miliona USD i 20 procentami marży zysku. KFC wyprzedza wszystkich konkurentów w Chinach pod względem liczby punktów sprzedaży, przychodów i udziału w rynku.
Tło KFC
Pułkownik Harland Sanders, uśmiechnięty, siwowłosy mężczyzna, którego portret pojawia się w sklepach i reklamach KFC, założył Kentucky Fried Chicken w 1952 roku. Z siedzibą w Louisville, KFC jest teraz oddziałem Yum Brands, w skład którego wchodzą również Pizza Hut, Taco Bell i Long John Silver's. KFC posiada ponad 14 000 restauracji w ponad 80 krajach, dzięki czemu jest najpopularniejszą na świecie siecią restauracji z kurczakiem. Do dnia dzisiejszego jego recepta "11 ziół i przypraw" pozostaje tajemnicą.
Przeprowadzka do Chin
Plany ekspansji KFC w Chinach rozpoczęły się we wczesnych latach 80., dzięki pomyślnemu wejściu na rynki Azji Południowo-Wschodniej. KFC - znane w języku mandaryńskim jako Ken De Jin - otworzyło w 1987 roku pierwszą zachodnią restaurację szybkiej obsługi w stolicy Pekinu.
Kamienie milowe na drodze
Do roku 2001 w Chinach było ponad 500 sklepów KFC, tyle że ich sklepy nie były w stanie zdobyć wystarczająco dużo ziemniaków importowanych do zacierania. W 2002 roku, gdy chińska klasa średnia rozrosła się i zdobyła więcej samochodów, KFC otworzyła pierwszą chińską restaurację przejezdną. W 2004 r. Otwarto 1.000. sklep, a portrety Pułkownika Sandersa były wyświetlane we wszystkich sklepach - gdzie szybko został pomylony z Wujkiem Samem. Do 2008 r. KFC miała dwa razy więcej punktów w Chinach niż McDonald's, co stanowiło odwrócenie wskaźnika w innych częściach świata.
Problemy po drodze
Droga do sukcesu nie była bezbłędna. W 1999 roku niektóre sklepy KFC zostały rozbite przez tłumy protestujące przeciwko błędnemu bombardowaniu chińskiej ambasady w Belgradzie podczas kampanii powietrznej NATO przeciwko Jugosławii. W 2005 r. KFC musiała przeprosić i usunąć z menu "Pieczonego kurczaka z Nowego Orleanu", którego przyprawa zawierała barwnik związany z rakiem.
Przepis na sukces
Działalność KFC w Chinach również czerpała korzyści z czynników pozostających poza jego kontrolą. Po pierwsze, wysokie koszty prowadzenia działalności w Chinach w tym czasie oznaczały, że produkty KFC są drogie. Ale wysokie koszty szybko stały się związane z wysoką jakością i byciem amerykańskim, więc KFC stało się popularne w Chinach. Ponadto smażony kurczak jest po prostu bardziej akceptowalny dla chińskiego podniebienia niż inne amerykańskie potrawy, takie jak hamburgery.
Gang Tajwanu
Sukces KFC w Chinach można również przypisać strategii biznesowej opracowanej i wdrożonej przez tak zwany Tajwański Gang, grupa urodzonych na Tajwanie, wykształconych w Stanach Zjednoczonych kierowników wyższego szczebla, którzy zarządzali działaniami KFC w Chinach na wczesnym etapie. Uzbrojeni w znajomość Chin i ich kultury, tworzyli lokalne partnerstwa, zatrudniali głównie mieszkańców i wymyślali lokalne menu i praktyki zarządzania.
