W Stanach Zjednoczonych ponad 50 procent osób powyżej 18 roku życia spożywa codziennie kawę, wynika z badania przeprowadzonego przez National Coffee Association. Ta liczba miłośników kofeiny reprezentuje 150 milionów codziennych osób pijących kawę. Trzydzieści milionów Amerykanów codziennie pije specjalne napoje kawowe. Napoje to: espresso, latte, cafe mocha, cappuccino oraz mrożone lub mrożone napoje kawowe. Na arenie międzynarodowej Finlandia jest największym konsumentem kawy; Wielka Brytania zużywa najmniejszą ilość. Roczne mediany wynagrodzeń posiadaczy kawiarni w Stanach Zjednoczonych różnią się w zależności od położenia geograficznego, liczby klientów, kosztów operacyjnych i ciągle zmieniającej się ceny kawy.
Dochód
Niezależne kawiarnie produkują ponad 12 miliardów dolarów rocznej sprzedaży. Przeciętny stojak na espresso z napędem sprzedaje od 200 do 300 filiżanek java dziennie. Seattle ma najwięcej kawiarni na mieszkańca dowolnego miasta w Stanach Zjednoczonych. Serwis Salaryexpert.com informuje, że w 2011 r. Menedżerowie kawiarni w Nowym Jorku zarabiają średnio 66,699 USD. W Phoenix średni roczny przychód menedżera kawiarni wynosi 45 961 USD; aw Miami menedżerowie kawy zarabiają 54 075 USD. Menedżerowie kawiarni w Seattle zarabiają średnio 54 899 USD. Średnia krajowa wynosi 46 353 USD. Według statystyk Bureau of Labor Statistics średnie roczne wynagrodzenie osób zarządzających usługami płatnymi (w tym kawiarnie i stoiska espresso) wyniosło 46320 USD w maju 2008 r. Średnie 50% menedżerów zarabiało od 36 670 do 59 580 USD. Najniższe 10 procent osób otrzymujących wynagrodzenie otrzymało mniej niż 29 450 USD, a najwyższe 10 procent zarobiło ponad 76 940 USD.
Opis pracy
Właściciele kawiarni wybierają markę kawy, którą chcą promować, zamawiają sprzęt i materiały oraz zarządzają pracownikami sklepu. Właściciele kawiarni / menedżerowie przygotowują napoje kawowe i czekają na klientów. Organizują regularną konserwację sprzętu i wdrażają praktyki zgodne z lokalnymi zarządzeniami i przepisami dotyczącymi zdrowia. Właściciele kawiarni zarządzają transakcjami bankowymi, płacami, ubezpieczeniami oraz wymogami dotyczącymi licencji państwowych i lokalnych. Właściciele kawiarni, którzy zarządzają własnymi lokalami, mogą przynosić wyższy średni roczny dochód niż ci, którzy ponoszą dodatkowy koszt operacyjny związany z zatrudnieniem menedżera do prowadzenia działalności.
Trening
Chociaż większość właścicieli i menedżerów kawiarni prowadzi szkolenia w miejscu pracy, wielu z nich posiada wykształcenie pomaturalne w zakresie usług hotelarskich, zarządzania biznesem lub restauracją. Właściciele mogą uczestniczyć w branżowych konwencjach, targach lub uczestniczyć w warsztatach baristów i seminariach szkoleniowych. Właściciele prowadzący formalne szkolenia w zakresie zarządzania biznesem mogą stosować skuteczne techniki zarządzania, które skutkują wyższą marżą zysku i wyższymi dochodami niż osoby bez doświadczenia lub formalnego przeszkolenia.
Perspektywy gospodarcze
Amerykanie uwielbiają kawę. Kawiarnie otwierają się w całym kraju, ponieważ przedsiębiorczy przedsiębiorcy wykorzystują szyk na kawę dla smakoszy. Właściciele kawiarni, którzy tworzą przytulną atmosferę, która zachęca do konsumpcji kawy i rozmowy mają przewagę. W miejscach, gdzie lokalny rynek nie jest nasycony kawiarniami dla smakoszy, właściciele kawiarni budują solidną bazę stałych klientów.
