Opracowanie biznesplanu dla zamrożonej żywności wymaga głębokiego uznania dla wyjątkowej dynamiki sektora mrożonek. Działalność w zakresie mrożonek obejmuje wpisy produktów z warzyw, owoców morza i mięs, wypieków oraz szeroki wybór przygotowanych mrożonek. W branży działają duże firmy, takie jak Bird's Eye, Stouffer's (własność Nestle`) i Pillsbury. Branża mrożonek ma wyjątkowe wyzwania związane z produkcją, dystrybucją i wzrostem.
Produkcja
Wszystkie zamrożone produkty spożywcze wymagają przetworzenia w celu uzyskania świeżego przygotowania do stanu zamrożonego. Plan biznesowy mrożonej żywności musi zawierać plan wytwarzania produktu zgodnie z wytycznymi narzuconymi przez Food and Drug Administration. FDA opracowuje strategie ochrony zdrowia i bezpieczeństwa konsumentów, które obejmują produkcję składników do użycia i sanitację w celu zapobiegania zanieczyszczeniu żywności.
Ponieważ produkty są przeznaczone do spożycia przez ludzi, plan biznesowy zamrożonej żywności musi identyfikować źródła zaopatrzenia w składniki, maszyny i wyposażenie dla personelu produkcyjnego i operacyjnego oraz zarządzania.
Dystrybucja i sprzedaż
Żywność mrożona wymaga specjalnego transportu do lokalnej dystrybucji - chłodni i chłodni. Głównym kanałem dystrybucji mrożonek są duże supermarkety. Mrożona żywność w sklepach ma ograniczone możliwości, więc rywalizacja o przestrzeń w zimnej skrzyni jest zacięta.
Wprowadzenie nowych produktów musi zawsze uwzględniać zdolność produktu do uzyskania powierzchni ekspozycyjnej w zamrożonym przypadku. Detaliści muszą dokonać zamiany lub policzyć redukcję jednego produktu, aby umożliwić wyświetlanie nowszych wpisów. Wzrost sprzedaży osiąga się poprzez ekspansję na nowe terytoria lub nowe punkty sprzedaży detalicznej na istniejących terytoriach.
Marketing produktów mrożonych skierowany jest przede wszystkim do branży handlowej. American Frozen Food Institute (AFFI) jest krajowym stowarzyszeniem handlowym reprezentującym przetwórców mrożonek, dostawców i sprzedawców. Ponad 500 firm członkowskich AFFI stanowi ponad 90 procent zamrożonej żywności produkowanej w Stanach Zjednoczonych.
Biznesplan powinien zawierać strategie rozwoju korzystnych relacji w ramach członkostwa AFFI poprzez uczestnictwo w konwencjach branżowych. Biznesplan może zawierać strategię wykorzystywania reklam handlowych do wprowadzenia nowego produktu do sektora lub wysiłków mających na celu zwiększenie powierzchni wystawowej dla istniejącego produktu, być może poprzez podkreślenie jego popularności wśród konsumentów.
Konsument
Konsumenci przyjeżdżają do sektora mrożonek, głównie ze względu na wygodę użytkowania i długi okres trwałości. Żywność mrożona ma długą drogę od wczesnego obrazu niesmacznych obiadów spożywanych przed telewizorem. Dzisiejsza żywność mrożona w coraz większym stopniu opiera się na lepszych właściwościach smakowych przeciwko świeżej żywności. Szeroki profil konsumencki nabywców mrożonej żywności może być pracą kobiet z dziećmi.
Biznesplan musi demograficznie charakteryzować swoją unikalną konsumencką franczyzę i wykorzystywać te informacje do formułowania celów na rzecz wzrostu. Biznesplan może odzwierciedlać strategie, które można osiągnąć, odwołując się do różnych segmentów konsumenckich, takich jak mężczyźni, poprzez reklamę i promocję.
