Marketing restauracyjny może zwiększyć widoczność wśród opinii publicznej, przyciągnąć nowych klientów i zwiększyć przychody ze sprzedaży. Marketing w restauracjach może również przynieść korzyści dotychczasowym klientom, którzy mogą być bardziej skłonni do częstego powrotu, jeśli zobaczą ofertę specjalną lub promocję. Istnieje kilka sposobów na pomyślne wprowadzenie na rynek restauracji, w tym prowadzenie reklam, rozdawanie ulotek, prowadzenie specjalnych promocji i oferowanie degustacji. Według National Association Association restauracje stanowią jedną z największych firm w Stanach Zjednoczonych i są jednym z największych pracodawców sektora prywatnego, co czyni marketing ważnym elementem każdego biznesplanu.
Zawody
Oczekuje się, że w tym roku obroty branży restauracyjnej wyniosą 604 miliardy dolarów, wynika z danych National Restaurant Association, z około 960 000 miejsc w samych Stanach Zjednoczonych. Badanie przeprowadzone przez National Restaurant Association wśród obywateli USA wykazało, że 88 procent uczestników ankiety lubi chodzić do restauracji. Jesienią 2010 roku w Stanach Zjednoczonych było 579,102 restauracji według "The New York Times". W związku z ostrą konkurencją skuteczne strategie marketingowe i reklamowe są niezbędne, aby poszczególne restauracje odniosły sukces na rynku. Gotowanie przy użyciu wysokiej jakości składników, kładąc nacisk tylko na używanie lokalnych produktów i nabiału, lub oferując bardziej ekologiczne menu, to sposoby, w jakie restauracje mogą sprzedawać się jako wyróżniające się na tle opakowania.
Marketing internetowy
Statystyki wskazują na marketing internetowy jako jedną z bardziej popularnych metod rozpowszechniania informacji o restauracjach. Według strony restauracji Dining Grader, 40 procent restauracji uważa, że marketing e-mailowy ma kluczowe znaczenie dla ich wyników, podczas gdy AIS Media twierdzi, że 64 procent restauracji korzysta z marketingu internetowego z powodu swojej daleko idącej ekspozycji. Media społecznościowe to również forma marketingu internetowego, która może zwiększyć lojalność wobec marki, rozpowszechniać informacje i promować wydarzenia i promocje.
Wydawanie
Większość restauracji postrzega marketing jako istotny dla swojej działalności i odpowiednio wyda. Administracja małych firm w USA sugeruje przeznaczenie co najmniej 3 procent do 5 procent całkowitego przychodu na marketing. Tylko w ubiegłym roku wydatki restauracyjne na reklamę wyniosły 5,6 miliarda dolarów, co stanowi wzrost o 2 procent w stosunku do roku 2009, wynika z danych National Restaurant Association. Ad Age twierdzi, że największy wydatek na marketing to Burger King, McDonald's, Subway i Dunkin 'Donuts, a McDonald's wydał na reklamę tylko około 1,2 miliarda dolarów rocznie.
Klienci
Głównym celem marketingu restauracji jest przyciągnięcie nowych i obecnych klientów. Bez klientów restauracje nie miałyby żadnego biznesu. Według firmy badawczej Mintel zajmującej się badaniem rynku globalnego, 10 procent respondentów w ostatnim badaniu zamierza zwiększyć wydatki w restauracjach w tym roku, ale ponad połowa respondentów twierdzi, że planuje zmienić nawyki żywieniowe swoich restauracji i wydać mniej z powodu recesji. Większa oszczędność to kolejny sposób, w jaki doświadczone restauracje mogą prowadzić udane kampanie marketingowe. Na przykład oferowanie dwufunkcyjnych ofert, kuponów i zniżek dla seniorów i dzieci to sposoby na marketing w kierunku bardziej skromnych klientów.
