Nie można zaniżać znaczenia słowa ustnego w sprzedaży detalicznej, zwłaszcza w branży gastronomicznej. Dlatego nadal ważne jest stworzenie bazy danych klientów, na których można polegać w przypadku stałej działalności, a także w przypadku przyszłych skierowań. Pod wieloma względami rozpoczęcie pracy okaże się najtrudniejszą częścią biznesu, ponieważ w tym momencie możesz tylko poprosić klientów, aby zaufali tobie, nie ustanawiając zapisu twoich talentów. Jednakże, jeśli wiesz, gdzie szukać i jak zapytać, możesz mieć realną bazę danych w krótkim czasie.
Drukowanie materiałów promocyjnych i marketingowych. Nie musisz iść na całość. Wystarczy proste, opisowe menu - wydrukowane profesjonalnie. Przedstawienie czegoś, co namacalne dla klienta, zabiera ze sobą po spotkaniu, ma sens. Rozważ też robienie zdjęć żywności, którą robisz. Nawet jeśli nie masz jeszcze swojego pierwszego klienta, ugotuj jedzenie dla przyjaciół i rodziny, a następnie zrób kilka zdjęć do wydrukowanego menu.
Zaoferuj promocję lub zachętę do wzięcia piłki. Nie sprzedawaj przedmiotów po cenie tak niskiej, że nie możesz zarobić, ale poświęć trochę, aby przyciągnąć nowych klientów. Na przykład proponuj darmowe przekąski na kolacje dla ponad 200 osób. Prowadź także motywację do skierowań. Jeśli ktoś, kto skorzystał z twoich usług przekonuje nowego klienta, aby Cię zatrudnił, daj mu procent od następnego zamówienia.
Rynku do docelowych odbiorców. Spróbuj podbić biznes z klientami, którzy najprawdopodobniej zdecydują się na opłatę za przejazd. Na przykład, jeśli prowadzisz delikatesową firmę cateringową, możesz przeszukać kompleksy biurowe w okolicy, w których regularnie odbywają się obiady korporacyjne. Również medyczne parki biznesowe, w których działa wielu przedstawicieli przemysłu farmaceutycznego, oferują potencjalną klientelę również dla tego rodzaju kuchni.
