Branża restauracyjna ma niskie bariery wejścia, co czyni ją atrakcyjną nową opcją biznesową dla wielu przedsiębiorców, twierdzi University of West Georgia. Choć konsumenci często słyszą stwierdzenia typu: "Większość nowych restauracji zawodzi", tak naprawdę tylko jedna na cztery restauracje zamyka lub zmienia właściciela w ciągu pierwszego roku działalności, mówi H. G. Parsa, profesor nadzwyczajny w programie Hospitality Management w Ohio State University. W związku z tym wciąż istnieje kilka typowych barier wejścia na rynek restauracji, o których należy pamiętać.
Brak kapitału na start
Brak wystarczającego kapitału na rozruch jest jedną z największych barier wejścia na rynek restauracyjny. Rozpoczęcie restauracji to kosztowne przedsięwzięcie. Według badania branży przeprowadzonego w 2010 r. Przez ponad 400 właścicieli restauracji, średni koszt początkowy restauracji o wartości 425 000 USD w sprzedaży rocznej wynosi 125 000 USD bez zakupu gruntu i 175 000 USD przy zakupie gruntów. W przypadku restauracji, która przynosi 850 000 USD, średni rozruch to 225 000 USD bez zakupu gruntu i 375 000 USD przy zakupie gruntu. Właściciele restauracji mogą zabezpieczyć fundusze na rozpoczęcie działalności przez rodzinę i przyjaciół, kredyty bankowe, kredyty dla małych firm i kapitał wysokiego ryzyka.
Sceptycyzm konsumentów
Kolejną barierą wejścia do branży restauracyjnej jest przezwyciężenie sceptycyzmu wśród klientów. Budowanie marki wymaga czasu, a klienci mogą być ostrożni wobec swojej nowej restauracji, gdy dopiero zaczynasz. Na przykład, jeśli zaczynasz restaurację skupioną na zdrowym odżywianiu, niektórzy ludzie mogą postrzegać twoje jedzenie jako bez smaku i bez smaku, ponieważ jest ono zdrowe. Kiedy jednak będziesz już w biznesie i uzyskasz wiarygodną obecność marki, będziesz w znacznie lepszej pozycji w swojej restauracji.
Lokalizacja
Lokalizacja może być kolejną barierą wejścia do branży restauracyjnej. Lokalizacja Twojej firmy jest jednym z najważniejszych czynników sukcesu Twojej restauracji. Jeśli szukasz lokalizacji i nie jesteś w stanie zabezpieczyć ziemi lub dzierżawy w preferowanej lokalizacji, możesz być zmuszony rozważyć inne, mniej atrakcyjne opcje. Dodatkowo, jeśli chcesz wydzierżawić bieżącą przestrzeń restauracyjną, być może szukasz poważnych renowacji, jeśli powierzchnia handlowa nie jest obecnie zbudowana dla restauracji.
Marketing
Wielkość obrotu, który musisz zrobić przy pierwszym uruchomieniu, może być kolejną barierą wejścia na rynek restauracji. Aby pomóc w rozpowszechnianiu informacji o nowej firmie, musisz opracować strategię marketingową, a to wymaga czasu i pieniędzy. Niektórzy potencjalni właściciele restauracji nie mają potrzeb marketingowych niezbędnych do prowadzenia tej części przedsiębiorstwa. W takich przypadkach najlepiej zatrudnić specjalistę ds. Marketingu, który pomoże opracować strategię marketingową dla swojej restauracji.
