Dostałeś fundusze; teraz nadszedł czas, aby wprowadzić w życie plany uruchomienia ostrygi. Ceny owoców morza zmieniają się szybko, a pozyskiwanie może być oparte na porach roku, więc jeśli nie masz doświadczenia w branży, będziesz chciał upewnić się, że masz kogoś na pokładzie, który może nauczyć cię otwierania ostrygowego baru.
Przedmioty, które będą potrzebne
-
Finansowanie
-
Szefowie kuchni
-
Waitstaff
-
Sprzęt do gotowania
-
Stoły i krzesła
Wybierz swoją lokalizację na podstawie demografii, którą masz nadzieję przyciągnąć. Bary z ostryg na ogół przyciągają zamożną i doświadczoną kulturowo klientelę. Zastanów się, kto będzie odwiedzał Twój lokal i dlaczego, a następnie wybierz na podstawie tego swój budynek. Jeśli uważasz, że będzie to scena randkowa, wybierz miejsce w dzielnicy nocnych klubów. Jeśli uważasz, że to będą ludzie w podróżach służbowych, ustaw się w pobliżu ekskluzywnych hoteli. Będziesz chciał wynająć dekoratora wnętrz, który specjalizuje się w restauracjach, aby stworzyć atmosferę, której pragniesz.
Stwórz swoje menu i zdecyduj się na jego pozyskanie. Ostrygi wyróżniają się tym, gdzie zostały złowione, a popularnymi lokalizacjami, z których pochodzą, są Maine, Massachusetts, Nowy Jork, Nowa Szkocja i Kolumbia Brytyjska. Oprócz ostrygowych ostryg, takich jak ostrygi na ostrzałkach i ostrygach, możesz również podawać gotowane ostrygowe potrawy, takie jak ostrygi Rockefeller lub w inny sposób pieczone, pieczone, gotowane na parze lub smażone ostrygi. Możesz również rozważyć posiadanie owoców bez ostryg, takich jak ryby, małże, krewetki, kraby i przegrzebki, aby Twoje menu było bardziej zróżnicowane.
Zatrudnij i wyszkol swoich pracowników. Ważne są kucharze i kucharze, którzy mają doświadczenie w pracy z ostrygami. Bądź gotów zapłacić za nie więcej niż za niewyszkolonego kucharza. Bądź dokładny, kiedy je trenujesz, aby dokładnie rozumieli, czego od nich oczekujesz.
Promuj swoją nową restaurację w swojej społeczności poprzez ogłoszenia w gazetach, lokalnych czasopismach, telewizji i radiu. W dniu premiery umieść znaki na chodniku, ogłaszając przekąski o połowę lub inną promocję, aby przyciągnąć pierwszych klientów, którzy następnie powiedzą znajomym.
