Kierownicy restauracji i barów nadzorują restauracje i bary w USA. Według amerykańskiego Biura Statystyki Pracy, w 2008 r. Było 338,700 osób zatrudnionych jako menedżerowie zakładów żywienia i napojów. Oczekuje się, że liczba ta wzrośnie do około 356,700 do 2018 r. Średnie roczne wynagrodzenie osób zatrudnionych w tej dziedzinie wyniosło 47.210 USD w maju 2009 r., Według Bureau of Labor Statistics. Kwalifikacje menedżerów żywności i napojów mogą różnić się w zależności od pracodawcy, ale są pewne podobieństwa w branży.
Edukacja
Wymogi edukacyjne dotyczące zatrudnienia w tej dziedzinie mogą się znacznie różnić. Według BLS większość menedżerów żywności i napojów nie ma wykształcenia policealnego. Pomocne może być jednak uzyskanie dyplomu lub tytułu licencjata w zakresie zarządzania hotelarstwem. Niektóre szkoły oferują również programy certyfikatów, których realizacja zajmuje mniej niż rok. Stopnie zarządzania usługami spożywczymi są zazwyczaj preferowane lub wymagane przez duże firmy specjalizujące się w usługach gastronomicznych i gastronomicznych.
Doświadczenie
Doświadczenie jest równie ważne jak edukacja w branży zarządzania żywnością i napojami. W przypadku kariery wymagającej dwuletniego lub czteroletniego stażu, staż może zapewnić wiele niezbędnych doświadczeń, aby uzyskać zatrudnienie w tej dziedzinie. Inni menadżerowie żywności i napojów są promowani z branży, pracując jako kelnerzy lub pracując na innych stanowiskach, zanim zostaną zatrudnieni przez kierownictwo firmy, aby ukończyć program praktyk menedżerskich.
Zdolności do porozumiewania się
Umiejętności komunikacyjne są jednymi z najważniejszych umiejętności, które muszą posiadać menedżerowie usług gastronomicznych. Kierownicy ds. Żywności i napojów pozostają w stałym kontakcie z pracownikami przez cały dzień i muszą mieć możliwość ich motywowania i kierowania. Są również regularnie w kontakcie z dostawcami żywności i napojów.
Inne kwalifikacje
Menedżerowie żywności i napojów muszą być szczegółowo zorientowani. Są odpowiedzialni za śledzenie list płac i codziennych rachunków. Potrzebują silnej znajomości podstawowych procedur księgowych i muszą znać podstawowe oprogramowanie do księgowości, takie jak DayCap lub Intuit QuickBooks. Menedżerowie ze znaczącym doświadczeniem mogą uzyskać certyfikat za pośrednictwem fundacji edukacyjnej National Restaurant Association jako profesjonalny specjalista ds. Zarządzania gastronomią (FMP).
2016 Informacje o wynagrodzeniach dla kierowników usług gastronomicznych
Kierownicy usług gastronomicznych zarobili w 2016 r. Średnią roczną pensję w wysokości 50.820 USD, jak podaje amerykańskie Biuro Statystyki Pracy. Na niskim poziomie, menadżerowie gastronomii zarobili 25 percentyla wynagrodzenie w wysokości 38.260 USD, co oznacza, że 75 procent zarobiło więcej niż ta kwota. 75. percentyla wynagrodzenia wynosi 66.990 dolarów, co oznacza, że 25 procent zarabia więcej. W 2016 r. 308,700 osób zostało zatrudnionych w USA jako zarządzający usługami gastronomicznymi.
