Pizza jest wielkim biznesem w Stanach Zjednoczonych, a przemysł zarabia 36 miliardów dolarów rocznie według Food Service Warehouse, firmy sprzedającej sprzęt i zaopatrzenie restauracji. Podczas rozpoczynania pizzerii w celu serwowania ulubionego jedzenia Ameryki może brzmieć ekscytująco, będziesz musiał zrobić dużo planowania przed sprzedażą pierwszego ciasta. Poświęć trochę czasu na odrobienie pracy domowej, aby Twoja pizzeria odniosła sukces od pierwszego dnia.
Franczyza lub Niezależny
Inwestowanie w franczyzę do pizzy oferuje wiele korzyści, w tym dostęp do ugruntowanej marki umożliwiającej sprzedaż produktu. Franchisor dostarcza podręczniki, które pomogą Ci przygotować pizzę, zatrudnić pracowników i promować firmę, eliminując wiele domysłów. Jeśli jednak masz sprawdzoną recepturę lub zainteresowanie tworzeniem własnej marki, możesz rozważyć otwarcie własnego miejsca pod własnym nazwiskiem. Zacznij od zdecydowania, czy chcesz sprzedać ciasto po kawałku z kilkoma stolikami i usługą na wynos, czy w pełni rozwiniętą restaurację z jedzeniem i barem.
Lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja
Bez względu na to, którą trasę wybierzesz, wynajmij miejsce w strefie o dużym natężeniu ruchu, wystarczająco dużej, aby pomieścić kuchnię i kilka dużych piekarników. Jeśli planujesz zaoferować pizzę na wynos, utwórz ladę, która jest oddzielona od głównej jadalni. Obfite korzystanie z parkingu to kolejny warunek wstępny, szczególnie jeśli planujesz zapewnić wyżywienie. Zapoznaj się z wymaganiami dotyczącymi licencji państwowych, miejskich i powiatowych, przepisów dotyczących zagospodarowania przestrzennego i przepisów dotyczących inspekcji służby zdrowia, które wymagają dokładnej kontroli restauracji przed otwarciem.
Edukacja urządzeń
Upewnij się, że kupujesz sprzęt pasujący do Twojego biznesplanu. Na przykład, jeśli chcesz tego przypalonego drewnem smaku, będziesz potrzebował pieca opalanego drewnem. Poszukaj używanego pieca, aby zaoszczędzić pieniądze. Zdecyduj, jakie inne potrawy zamierzasz podawać, takie jak calzone i kanapki, ponieważ mogą wymagać tostera lub pieca przenośnikowego. Potrzebujesz również stołów do cięcia, półek i lodówek do przechowywania zapasów. Zainwestuj w miarki i wagę, aby konsekwentnie ważyć polewy. W ten sposób nie zgadujesz i nie wkładasz zbyt dużo na torty, jeden z najszybszych sposobów na utratę pieniędzy w branży pizzerii. Potrzebny jest również skomputeryzowany system zamawiania, aby ułatwić klientom składanie zamówień za pierwszym razem.
Dostawcy żywności
Nawiąż relację z dostawcą żywności, aby uzyskać najlepsze oferty na kluczowe produkty, takie jak ser i mąka. Według magazynu Food Service Warehouse te dwa produkty są najczęściej używane do produkcji pizzy, a ceny zmieniają się. Gdy tylko zorientujesz się, co będziesz używać w systemie tygodniowym, zablokuj umowę, aby zachować spójność kosztów.
Promocja produktu
Przygotowując się do otwarcia, wyślij ulotki i menu do lokalnych rezydencji i firm ogłaszających swoje wielkie otwarcie, wraz z bezpłatnymi próbkami i specjalnymi ofertami, takimi jak kupowana pizza. Zachęcaj szczęśliwych gości do publikowania recenzji i zdjęć z ich pizzy na stronach internetowych restauracji, aby pomóc w budowaniu wiarygodności. Zbierz adresy e-mail każdej osoby, która wejdzie do Twojej pizzerii, a od czasu do czasu wyślij specjalne oferty pocztą elektroniczną z kuponami za dolary z kolejnej pizzy lub darmowe dodatki.Zastanów się nad stworzeniem własnej strony internetowej zawierającej recenzje, zdjęcia, menu i usługę zamawiania, aby wzmocnić markę. Dodaj wydrukowane kupony do darmowych dodatków i specjalnych cen na pizze w powolne dni.
