Jednym z trudniejszych aspektów otwierania nowej restauracji jest znalezienie odpowiedniego budżetu. Nawet doświadczeni właściciele restauracji i menedżerowie mogą znacznie przekroczyć określone pozycje budżetowe lub czasami stracić określone pozycje, które powinny zostać uwzględnione w budżecie. Powiedział, że starannie przemyślany i planowany budżet jest zasadniczą częścią biznesplanu dla restauracji, a poświęcenie czasu na stworzenie kompleksowego budżetu z góry może zaoszczędzić wiele czasu i kosztów w późniejszym czasie.
Utwórz listę kategorii wydatków. Zacznij od podstawowych kategorii, takich jak wydatki związane z kredytem hipotecznym lub leasingiem, usługi komunalne, licencje i zezwolenia, wydatki związane z pracownikami, koszty sprzętu, wydatki na jedzenie, marketing itd., A następnie poświęć kilka godzin na rozmyślanie i burzę mózgów, aby upewnić się, że jesteś pokrycie szczegółów.
Dodaj różną kategorię wydatków. Nawet jeśli działasz przy stosunkowo napiętym budżecie, ważne jest, aby mieć co najmniej niewielką różnorodną kategorię wydatków. W przeciwnym razie niemal gwarantujesz, że nie będziesz w stanie utrzymać budżetu.
Zbadaj kwotę, jaką potrzebujesz dla każdej kategorii budżetu. Wiele wydatków, takich jak czynsz, media i godzinowe koszty pracy są bardzo przewidywalne, ale niektóre inne, takie jak wydatki na żywność lub marketing, mogą się znacznie różnić w ciągu stosunkowo krótkiego czasu. W związku z tym należy uważniej rozpatrywać niektóre pozycje budżetowe i / lub planować ich przeglądanie kwartalnie, a nie corocznie.
Uzupełnij budżet, dodając kwoty wymagane dla każdej kategorii budżetu i sumując wszystkie kategorie. Większość biznesplanów tworzy roczny budżet, ale szczególnie w przypadku nowej działalności restauracyjnej, rozważ przygotowanie budżetów kwartalnych, a nawet miesięcznych, abyś mógł poczuć realnie wszystkie wydatki związane z obsługą restauracji.
Wskazówki
-
Ważne jest, aby uwzględnić przynajmniej część funduszy na marketing restauracji w swoim budżecie. Word of mouth z pewnością pomoże w biznesie na dłuższą metę, ale potrzebny jest również pewien rodzaj marketingu / reklamy, aby uzyskać swoje nazwisko w oczach opinii publicznej.
