Cena za uruchomienie restauracji z pełną obsługą może rozpocząć się od setek tysięcy dolarów lub kosztować ponad 1 milion USD, w zależności od tego, gdzie wybierzesz lokalizację, wybranej opcji budynku i kosztów wyposażenia. Jeśli jesteś kreatywny w planowaniu biznesowym, możesz uruchomić lokalną knajpkę za mniej niż sześć cyfr, ale najprawdopodobniej będzie to wymagało wydzierżawienia nieistniejącej restauracji i współpracy z właścicielem w celu zapewnienia Ci finansowania.
Opcje obiektu
Masz dwie możliwości wyboru miejsca, w którym chcesz się znaleźć. Możesz kupić puste miejsce i zamienić je w restaurację, lub możesz kupić lub wynająć w pełni wyposażoną przestrzeń restauracyjną, przejmując własność knajpki, która wyszła z biznesu. Ta pierwsza daje większą kontrolę nad Twoją lokalizacją i sposobem, w jaki chcesz ustawić swoją restaurację. Ten ostatni umożliwia szybsze uruchamianie i zmniejsza koszty początkowe. Według Inc, restaurator John Kunkel, właściciel sieci restauracji Florida Lime, szacuje koszt wynajmu lub wynajmu nowej powierzchni restauracji na 22,250 USD do 26 250 USD na pierwszy miesiąc. Obejmuje to depozyt zabezpieczający w wysokości od 10 000 do 12 000 USD, którego nie będziecie mieli w kolejnych miesiącach. Jeśli budujesz przestrzeń od zera, dodaj kolejne około 250 000 do 350 000 dolarów, mówi.
Opcje wyposażenia
Wyposażenie restauracji może obejmować następujące główne koszty: przebudowę, wyposażenie kuchni, komputery w punkcie sprzedaży, meble, naczynia, sztućce, pościel i ustawienia stołów. Kunkel szacuje te koszty na około 120 000 USD. Ponadto będziesz mieć koszty utrzymania i sprzętu biurowego. Jeśli wynajmiesz przestrzeń w pełni wyposażoną, nie poniesiesz kosztów wyposażenia, ale zapłacisz wyższą miesięczną opłatę za wynajem, niż w przypadku zakupu gołego budynku. Jeśli znajdziesz wystarczająco tanie puste miejsce i potrzebujesz ograniczonego wyposażenia kuchni i jadalni, możesz lepiej zaopatrzyć się w swoją restaurację. Skontaktuj się z lokalnymi firmami zaopatrującymi restauracje w Twojej okolicy i sprawdź Craigslist, aby ustalić, jakie mogą być koszty wyposażenia.
Koszty operacyjne
Po uruchomieniu będziesz musiał płacić za zapasy żywności każdego miesiąca. Skontaktuj się z lokalnymi dostawcami, którzy pomogą ci oszacować miesięczne koszty żywności. Będziesz również musiał zapłacić wspólne wydatki biznesowe, takie jak marketing, praca, ubezpieczenia, księgowość, telefony i podatki. Koszty te będą zależeć od tego, jakie opłaty pobierają lokalni sprzedawcy na danym obszarze i jakie są stawki dla kucharzy, zmywarek, serwerów i barmanów. Koszty pracy różnią się znacznie w poszczególnych częściach kraju. Uważnie obserwuj te koszty i obliczyć je najlepiej jak potrafisz na długo przed uruchomieniem. Wiele restauracji ustala ceny menu za pomocą formuły, która uwzględnia koszty ogólne i koszty żywności, jako konkretny procent każdej podawanej potrawy.
Uruchomienie budżetu
Jeśli nie masz setek tysięcy dolarów na uruchomienie nowej restauracji, najlepszym rozwiązaniem może być znalezienie nieistniejącej restauracji i skontaktowanie się z właścicielem, którym może być bank, w celu omówienia najmu firmy. Nie będziesz mieć żadnych kosztów budowy ani wyposażenia i możesz zaplanować swój budżet na podstawie kosztów ogólnych, żywności i pracy. Według Forbesa, restaurator Chris DuPont był w stanie uruchomić swoją restaurację Birmingham, Alabama, Tau Poco w 2013 r. Za około 13 000 USD, wynajmując przestarzałą restaurację za 1000 USD miesięcznie i sam dokonując modernizacji wnętrza.
