Jak zaprojektować małą kuchnię komercyjną

Architekci specjalizują się w projektowaniu terenu. Jednym z dobrych powodów, aby skorzystać z usług architekta, jest to, że jego wgląd i ogólne podejście pozostawia otwarte drzwi do ekspansji. Komercyjny projektant kuchni może przedstawić plan pracy w oparciu o swoje doświadczenie operacyjne. Architekt może spojrzeć na bieżącą operację i zaprojektować swoją kuchnię, aby działała wydajnie i skutecznie. On może pozwolić ci na opcje rosnące w tempie, które ustawiłeś w swojej istniejącej przestrzeni. Później możesz zmienić to, co masz w inne miejsce lub wiele lokalizacji, w zależności od przypadku. (Patrz odniesienie 1.)

Przedmioty, które będą potrzebne

Istniejąca lista wyposażenia (ze szczegółami)
Maksymalna lista wyposażenia dodatkowego
Wymagania dotyczące pamięci
Wymagania co do chłodnicy / zamrażarki (ze szczegółami)
Dostęp do lokalnego wydziału zdrowia
Architektoniczny plan rozbudowy

Zrób szczegółową listę istniejących urządzeń kuchennych. Weź taśmę mierniczą i zanotuj rozmiar każdego elementu wyposażenia. Sprawdź swoje zapisy i wymień energię - zarówno elektryczną, jak i gazową i wentylacyjną - wymagania. Poszukaj etykiety na sprzęcie z odpowiednimi informacjami. Zrób zdjęcie sprzętu i etykiety lub zanotuj numer modelu i producenta.

Zrób drugą listę ze sprzętem, który planujesz kupić. Skontaktuj się z dostawcą kuchni i sprawdź ich opcje. Poproś dostawcę o wycięte arkusze z informacjami o wyposażeniu zastępczym. Upewnij się, że jest wystarczająco duży, aby przewidzieć wzrost i zanotuj wzrosty gazu, elektryczności i wentylacji. Jeśli kupujesz zużyty sprzęt, będziesz potrzebował dostawcy, aby wywołać informacje na temat używanego sprzętu w porównaniu z tym, co używa twój obecny sprzęt. To musi obejmować przestrzeń fizyczną.

Oblicz swoje potrzeby przechowywania. Można to zrobić, szacując, ile powierzchni jest obecnie wykorzystywanych, ile jest półek i ich rozmiarów, a wszystkie istniejące powierzchnie magazynowe połączone. Teraz spójrz, jak zwiększona praca kuchenna wpłynie na maksymalną wydajność. Czy twoja ilość specjalistycznych przedmiotów będzie dwa razy, trzy razy lub jakaś część tego, w porównaniu do twojej obecnej sytuacji? Ilość przechowywanych produktów surowych może odpowiednio wzrosnąć. Przechowywanie może być włączone lub wyłączone tak długo, jak potrzebujesz w kuchni, kiedy jej potrzebujesz. Obejmuje to również obszar przygotowywania posiłków, liczbę pracowników do wykonania pracy i niezbędne urządzenia (toalety i przebieralnie oraz miejsca przechowywania odzieży).

Przyjrzyj się dokładnie swoim wymaganiom w zakresie chłodzenia / zamrażania. Czy są jakieś wymagania dotyczące grubości płyty lub izolacji? Zastanów się nad pomocniczym źródłem zasilania, aby uruchomić kluczowe wyposażenie zawierające drogie lub egzotyczne składniki. Dodaj to do ubezpieczenia, jeśli jeszcze nie zostało objęte ubezpieczeniem.

Rozpocznij uzyskiwanie zatwierdzeń od departamentów zdrowia, których jurysdykcja znajduje się na samym początku procesu. Poproś o poradę i konsul. Wielu inspektorów zdrowia ma aktualne informacje na temat energooszczędnych i najnowocześniejszych komercyjnych urządzeń kuchennych oraz ekspertów w tej dziedzinie. Przepisy mogą być skomplikowane, zwłaszcza jeśli jesteś pod nadzorem lokalnym i stanowym lub federalnym, jeśli sprzedajesz posiłki lub produkty międzystanowe. Istnieje wiele szczegółów, które można opracować z wyprzedzeniem, aby później uniknąć problemów. Określone elementy Twojej kuchni muszą być wyrysowane, np. Zlewozmywaki ręczne, okapy kuchenne, tacki na tłuszcz, wielkość zmywarek, objętość i kaptur.

Skontaktuj się z architektem kuchni komercyjnej i / lub inżynierem, aby pomóc w opracowaniu szczegółowego planu komercyjnego projektu kuchni. Jeśli wykonasz swoją podstawową pracę domową, pomoże to architektom, aby mogli skoncentrować się na swoim modelu planu i zaoszczędzić pieniądze i czas oraz nawiązać dobry kontakt z inspektorami ochrony zdrowia.

Wskazówki

Skontaktuj się z krajowymi dostawcami sprzętu, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat modernizacji kuchni o podobnych rozmiarach.

Skontaktuj się ze starymi klientami w celu uzyskania ich opinii i osobiście zaproś ich do nowego otwarcia.