Firma świadcząca usługi gastronomiczne jest konkurencyjna, a proaktywny właściciel restauracji zawsze szuka dobrych wskazówek, jak poprawić swoją firmę. Gdy dopiero rozpoczynasz działalność w restauracji, powinieneś wykonać kilka podstawowych kroków, które pomogą Ci stworzyć solidne podstawy do rozpoczęcia działalności.
Skoncentruj się na kliencie
Jest rzeczą oczywistą, że Twoja restauracja powinna starać się serwować najlepsze jedzenie, ale od samego początku możesz odróżniać się od innych restauracji tak, jak traktujesz klientów i atmosferę, którą sobie wyznaczyłeś.
Skoncentruj się na szybkiej i sprawnej obsłudze, szczególnie dla tłumu biznesowego. Większość ludzi w restauracji na lunch jest w harmonogramie, a powolna obsługa sprawi, że nie spróbują ponownie Twojej restauracji. Szybka i sprawna obsługa pomoże zrobić dobre wrażenie. Upewnij się, że wszyscy Twoi pracownicy, którzy mają kontakt z opinią publiczną, są mili i pomocni. Stwórz protokół powitania klienta, który wszyscy pracownicy muszą przestrzegać, i upewnij się, że podkreślasz znaczenie pozytywnej interakcji z klientem, upominając pracowników, którzy nie postępują zgodnie z procedurą.
Twoja restauracja musi być czysta przez cały czas, nawet w najbardziej ruchliwych godzinach szczytu. Ludzie mogą nie pamiętać steku, który mieli w twojej restauracji, ale na pewno pamiętają ten bałagan, który napotkali, próbując zjeść. Czysta restauracja, w tym toalety, jest kluczem do sukcesu.
Przygotuj się
Rozpoczęcie restauracji może być kosztowne. Może się okazać, że wydajesz więcej niż oczekiwałeś, a twoje przychody nie są tym, na co liczyłeś. Ważne jest ustalanie celów dla swojej firmy, ale możesz chcieć zmniejszyć te cele, gdy zaczynasz. Ważne jest, aby kapitał obrotowy był dostępny przez pierwsze kilka miesięcy, ponieważ rozpoczęcie działalności restauracyjnej może negatywnie wpłynąć na zasoby finansowe. Im bardziej obniżysz koszty startowe, tym lepiej przygotujesz się na przetrwanie.
W kontaktach z opinią publiczną masz do czynienia z sytuacjami, na które być może nigdy nie byłeś przygotowany. Nienaruszeni klienci, straty spowodowane kradzieżą i ciągłe wymagania władz miejskich mogą skończyć się bardziej, niż się spodziewaliście. Pomoże ci to wziąć udział w kursach poświęconych zarządzaniu czasem, zanim rozpocznie działalność, i przeprowadzi badania dotyczące radzenia sobie w trudnych sytuacjach. Nic nie zastąpi doświadczenia w radzeniu sobie z sytuacją, ale jeśli możesz być lepiej przygotowany psychicznie, wtedy będziesz w stanie poradzić sobie w wielu sytuacjach, na które napewno się natkniesz.
