Istnieją rygorystyczne wymagania dla domowych firm spożywczych i kilka przepisów, których należy przestrzegać, aby taka firma mogła nawet rozpocząć działalność. Chociaż przepisy różnią się w poszczególnych stanach, istnieje wiele wspólnych standardów, które muszą spełnić domowe firmy spożywcze.
Obiekt
Jeśli zamierzasz produkować żywność w swoim domu, miejsce pracy musi być oddzielone od wszystkich pomieszczeń mieszkalnych (w tym jadalni) drzwiami. Ponadto naczynia, powierzchnie magazynowe (w tym zamrażarki i lodówki) oraz składniki wykorzystywane do produkcji komercyjnych produktów spożywczych muszą być inne niż te, które są używane do produkcji żywności dla osób mieszkających w domu. W wielu stanach żadne zwierzęta domowe nie mogą mieszkać w domu, w którym produkowane są komercyjne produkty spożywcze, nawet poza nimi.
Podział na strefy
Twój dom musi znajdować się w obszarze, który pozwala działać firmie. Jeśli twoja strefa nie pozwala właścicielowi domu na prowadzenie działalności gospodarczej z jej domu, nie będziesz w stanie uzyskać wymaganych pozwoleń i kontroli od swojego miasta. W niektórych przypadkach możesz odwołać się od tego, ale najprawdopodobniej nie będziesz mógł tego zrobić.
Wymagane kursy
Ci, którzy pracują (przygotowują jedzenie) na potrzeby domowego zakładu spożywczego, muszą przejść zatwierdzone przez państwo kursy obsługi żywności. W niektórych stanach kursy te można pobierać online. Są to zazwyczaj cztery do ośmiu kursów długości, które obejmują odpowiednie wymagania dotyczące przechowywania żywności, ogrzewania i chłodzenia, odpowiednie procedury sanitarne i inne różne wymagania państwa dotyczące produkcji żywności na bazie domowej.
Kontrola
Po pomyślnym ukończeniu kursu obsługi żywności będziesz musiał poprosić o kontrolę stanu. Inspektor zapewni miejsce, w którym przygotowujecie jedzenie, posiada czyste powierzchnie robocze, właściwe przechowywanie i etykietowanie oraz brak problemów związanych z porażeniem; jest oddzielony od pomieszczeń mieszkalnych domu i może istnieć w twojej strefie; i masz dowód ukończenia kursu obsługi żywności. Sprawdzą również twój obszar czyszczenia; poznasz wymagania dotyczące wyposażenia i wyposażenia do mycia w kursie obsługi żywności.
Opłaty
Po zakończeniu inspekcji i przejściu obszaru roboczego należy złożyć wniosek o licencję na produkcję żywności w domu i uiścić wymagane opłaty; opłaty różnią się w zależności od miasta. Po uiszczeniu opłat i uzyskaniu licencji konieczne będzie ich wyświetlenie wraz z certyfikatem kontroli i pozwoleniami na obsługę żywności. Należy również być przygotowanym na regularne inspekcje zdrowotne, aby zachować licencję na działanie.
Dodatkowe licencje
Chociaż nie są one wymagane do uzyskania licencji na przygotowanie posiłków w domu, są one zobowiązane do prowadzenia firmy. Uzyskanie licencji na odsprzedaż pozwoli na zakup składników i sprzętu po cenie hurtowej, a uzyskanie licencji DBA (doing business as) pozwoli ci działać pod przybraną nazwą jako jedyny właściciel. Bycie jedynym właścicielem to najlepsza i najtańsza opcja dla domowego biznesu spożywczego. DBA i licencja odsprzedaży zwykle kosztują mniej niż 45 USD za sztukę.
