Firmy cateringowe mogą pracować niezależnie na imprezach, przyjęciach, spotkaniach i weselach, a firma cateringowa może zawierać umowy za pośrednictwem obiektów imprezowych. Rozpoczęcie działalności cateringowej wymaga szerokiego zakresu umiejętności. Konieczne będzie zrozumienie działań biznesowych, takich jak licencjonowanie, przepisy, sprzęt, materiały eksploatacyjne, kwestie zdrowotne, planowanie menu, lista płac i marketing. To jest poza twoimi umiejętnościami kucharza. Podobnie jak w przypadku każdego nowego przedsięwzięcia, musisz wymyślić biznesplan. Po zakończeniu należy rozpocząć proces licencjonowania, ponieważ wymagane jest kilka licencji i zezwoleń przed otwarciem działalności.
Licencja na żywność
Aby obsługiwać wszelkiego rodzaju zakłady spożywcze, takie jak restauracja, stoisko taco lub firma cateringowa, musisz posiadać licencję Food Establishment. W większości stanów Departament Zdrowia zapewnia te licencje. Piekarnie są czasami wyjątkiem. W Minnesocie na przykład piekarnie są regulowane przez Ministerstwo Rolnictwa. Wymagania ogólne są różne, ale zawsze obejmują kontrolę obiektu pod kątem zgodności z przepisami. Zapewnienie personelowi odpowiednich szkoleń w zakresie certyfikacji żywności jest często również obowiązkowe.
Licencja na alkohol
Jeśli będziesz serwował alkohol na imprezach cateringowych, będziesz potrzebować licencji na alkohol. Zazwyczaj może to zająć trochę czasu, dlatego należy rozpocząć proces wcześniej. Skontaktuj się z lokalną Komisją ds. Alkoholu i napojów, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat swojego stanu. Ogólne wytyczne dotyczące uzyskania licencji mogą obejmować sprawdzenie i potwierdzenie ograniczeń dotyczących strefowania. Państwa często wymagają szkolenia dla kierownictwa lub personelu zajmującego się alkoholem. Szkolenie zazwyczaj obejmuje takie kwestie, jak wymaganie właściwej identyfikacji w celu podania alkoholu i zrozumienia, w jaki sposób spożycie alkoholu wpływa na osoby pijące. Upewnij się, że rozumiesz wymagania i że Ty i wszyscy pracownicy przeprowadzacie niezbędne szkolenia.
Inne licencje lub pozwolenia
Inne zezwolenia i licencje mogą być wymagane przez lokalną jurysdykcję lub agencje państwowe. Porozmawiaj z doradcą podatkowym swojego hrabstwa, aby upewnić się, że nie brakuje ważnej licencji lub zezwolenia. Na przykład Twoja kuchnia będzie prawdopodobnie potrzebować pozwolenia na łapanie tłuszczu. Jeśli umieścisz billboard w celach marketingowych, musisz znać przepisy powiatowe i stanowe dotyczące oznakowania i może być wymagana licencja. Lokalizacja Twojej firmy może wymagać pozwolenia na zagospodarowanie przestrzenne lub pozwolenia, a jeśli przeprowadzasz przebudowę, możesz potrzebować pozwolenia na budowę.
