Inspektorzy opieki zdrowotnej pojawiają się nieoczekiwanie, dlatego konieczne jest, aby pasek był gotowy do inspekcji w dowolnym momencie. Na liście kontrolnej znajduje się wiele przedmiotów, które inspektor opieki zdrowotnej sprawdza podczas wizyty w barze. Pozostawanie na szczycie w zakresie urządzeń sanitarnych, artykułów prawnych oraz przygotowywania posiłków i napojów pomoże zapewnić sprawną wizytę.
Zezwolenia
Pasek musi mieć wszystkie pozwolenia na działanie. Potrzebne są specjalne zezwolenia na podawanie alkoholu i podawanie jedzenia. Upewnij się, że masz wszystkie pozwolenia niezbędne do usług oferowanych przez Twój bar. Wymagania dotyczące pozwolenia różnią się w zależności od lokalizacji i firmy. Istnieje wiele różnych zezwoleń i licencji, których możesz potrzebować, takich jak licencja na piwo, koncesja na alkohol, licencja na prowadzenie działalności gospodarczej, pozwolenie na użytkowanie nieruchomości, zaświadczenie o zajętości, zezwolenie na wydział zdrowia i licencja zawodowa.
Higiena pracownika
Chorzy pracownicy nie mogą poradzić sobie z jedzeniem lub piciem. Pracownicy muszą myć ręce po skorzystaniu z toalety, a znaki powinny być na miejscu, aby to zapewnić. Pokarmy gotowe do spożycia nie powinny być traktowane gołymi rękami, dlatego należy mieć dostępne rękawice dla wszystkich pracowników. Urządzenia do mycia rąk z ciepłą papką są łatwo dostępne.
Zanieczyszczenie
Żywność musi być zakupiona z zatwierdzonego źródła i powinna być utrzymywana w bezpiecznej temperaturze przez cały czas. Należy wprowadzić zapisy dotyczące zakupu i przygotowania żywności. Termometry powinny być sprawne i regularnie kalibrowane. Żywność, która straciła ważność, należy wyrzucić. Pracownicy muszą być przeszkoleni w zakresie chemikaliów i zanieczyszczenia krzyżowego żywności. Wszystkie chemikalia stosowane do czyszczenia i inne substancje tematyczne muszą być odpowiednio oznaczone i przechowywane, aby nie było ryzyka zakażenia krzyżowego. Wszystkie obszary przygotowywania żywności i napojów muszą być czyste i oczyszczone. Niektóre państwa zakazują używania tytoniu w miejscach, w których podawane są posiłki. Upewnij się, że wszystkie jedzenie, picie i palenie odbywa się w wyznaczonych miejscach.
Czystość
Należy wprowadzić odpowiednie środki w celu powstrzymania gryzoni i błędów. Aby zdezynfekować, oczyścić i obsługiwać restaurację, musi funkcjonować gorąca i zimna woda. Wszystkie obszary paska powinny być czyste i sprawne. Obejmuje to wyposażenie restauracji, stoły, podłogi, łazienki, miejsca do przechowywania żywności i wszystkie części baru.
