Oregon produkuje niewiele wyprodukowanych produktów, takich jak samochody, stal, górnictwo, przemysł lotniczy i elektronika. Jest to przede wszystkim państwo rolne. Bogate gleby i klimaty umiarkowane w całym stanie sprawiają, że idealnie nadaje się do kilku rodzajów upraw. Rolnicy z Oregonu uprawiają - i eksportują na całym świecie - różnorodne owoce, warzywa, orzechy i zboża.
Maraschino Wiśnie
Około przełomu XX wieku większość wiśni maraschino produkowano na wschodnim wybrzeżu z włoskich wiśni. Oregonie zapewniały idealny klimat dla sadów wiśniowych, ale nie mogły być wysłane wystarczająco szybko na wschód, a producenci z Wschodniego Wybrzeża odrzucili je. Ernest Wiegand, ogrodnik, odkrył sposób, w jaki można traktować wiśnie z Oregonu, aby były one akceptowalne dla producentów z East Coast. Wkrótce Oregon zaczął produkować wiśnie maraschino. Dziś dwaj najwięksi producenci w USA znajdują się w stanie Oregon.
Graty
Pacific Northwest zawsze był znany z produkcji tarcicy. Pierwsza dostawa drewna z Oregonu została wywieziona do Chin w 1833 r. W latach 50. XIX w. W Oregonie było pięć tartaków, a eksport wzrósł, obejmując Hawaje i Australię. Przed początkiem XX w. Oregon ciągnął Waszyngton i Kalifornię do produkcji drewna ze względu na trudności transportowe. W 1938 r. Oregon stał się wiodącym producentem tarcicy w USA w zakresie produkcji drewna w Oregonie, które spadło z powodu poważnych pożarów, ograniczeń w zakresie wycinania starych lasów, problemów związanych z ochroną środowiska i spadku eksportu do Azji.
Orzechy laskowe
Oregonie stanowią 99 procent orzechów laskowych uprawianych w USA. Ponad połowa plonów jest eksportowana na cały świat. Oregano zaczęło uprawiać orzechy laskowe, znane również jako filberts, w znaczących ilościach około 1876 roku. W 1905 roku George Dorris założył pierwszy komercyjny sad z orzechami laskowymi. Produkcja w latach 1930-2004 stale rosła, od 300 ton do ponad 37 000 ton rocznie. Orzechy laskowe zawierają jednonienasycony tłuszcz, witaminę E i kwas foliowy, które promują zdrowie serca.
Mięta pieprzowa
Oregon jest największym producentem mięty pieprzowej w USA - rośnie około 35 procent krajowej mięty pieprzowej. Olejek miętowy jest stosowany w cukierkach, pastach do zębów, gumach, środkach odstraszających owady i aromatach. Liście mięty pieprzowej są używane w herbatach, tytoń do żucia, kompostowanie i dekorowanie sałatek. Produkcja Oregonu rozpoczęła się w Dolinie Willamette, ale koszty produkcji doprowadziły uprawy do wschodniego Oregonu.
