Aby założyć małą firmę sprzedającą produkty mleczne, musisz znaleźć źródło dla swojej mleczarni i ustalić, które przedmioty sprzedać i gdzie je sprzedać. Produkty mleczne mogą być sprzedawane w postaci płynów, ciał stałych, kremów i proszków w produktach, od produktów spożywczych po artykuły urody. Używanie produktów na bazie mleka w sklepie internetowym lub offline wiąże się z własnymi wyzwaniami i przepisami, aby chronić środowisko, bydło i zdrowie klientów.
Badania rynku
Zgodnie z trendami konsumenckimi opracowanymi przez Departament Badań Ekonomicznych Departamentu Rolnictwa USA pomoże Ci wybrać produkty mleczne, w których należy specjalizować się. Na przykład, zgodnie z raportem USDA z czerwca 2014 r., Popyt konsumpcyjny na płynne mleko spada od lat 70. ubiegłego wieku, podczas gdy popyt na produkty serowe wzrósł. USDA zawiera również informacje, które pomogą Ci ustalić odpowiednią cenę dla twoich produktów, np. Raport National Dairy Retail Report, który jest wydawany co dwa tygodnie. Możesz wykorzystać te informacje, aby wyceniać konkurencję lub uniknąć zbyt wysokich cen swoich produktów mlecznych dla smakoszy.
Uzyskiwanie mleczarni
Jeśli zdecydujesz się na posiadanie mikro-farmy i produkcji własnego mleka ze swojego niewielkiego wyboru bydła, zaoszczędź pieniądze, kupując bydło od innych lokalnych rolników lub handlując sprzętem rolniczym lub innym inwentarzem. Według Penn State's College of Agricultural Sciences, posiadanie własnego bydła będzie wymagało wielu systemów, aby utrzymać zdrowie i dobre samopoczucie swoich krów mlecznych, w tym systemy uprawy, karmienia i gospodarowania odpadami. Chociaż posiadanie własnego bydła może odróżnić Cię od konkurencji, dodatkowe koszty związane z hodowlą mikro-mleka mogą przeważyć korzyści, jeśli nie masz już gospodarstwa. Jeśli zdecydujesz się kupić mleko w dużych ilościach dla swoich produktów mlecznych, masz możliwość kupowania od lokalnych producentów mleka lub kupowania mleka w dużych ilościach od lokalnych supermarketów.
Przepisy rządowe
Jeśli posiadasz własne bydło, musisz przestrzegać przepisów amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska zgodnie z Ustawą o czystej wodzie z 1972 roku. Od 2003 r. EPA wzmocniła przepisy dotyczące systemów recyklingu nawozów. Bez względu na to, w jaki sposób zdobywasz swoją mleczarnię, twoje produkty mleczne będą musiały przestrzegać zasad Administracji Żywności i Leków, aby zapobiec zanieczyszczeniu i zapewnić zdrowie i bezpieczeństwo Twoich klientów. FDA reguluje również transport produktów mlecznych, aby zapewnić, że przesyłka nie uszkodzi jakości lub świeżości. Chociaż pasteryzacja nie jest wymagana przez wszystkie państwa, FDA zaleca stosowanie mleka pasteryzowanego, zamiast surowego mleka, aby zmniejszyć ryzyko rozprzestrzeniania się salmonelli i innych chorób przenoszonych przez mleko.
Sposoby sprzedaży
Jako mały producent masz wiele możliwości sprzedaży swoich produktów mlecznych. Możesz sprzedawać online na swojej własnej stronie internetowej, w witrynach sprzedających sztuki i rzemiosła lub w głównych witrynach sprzedaży detalicznej, takich jak eBay lub Amazon. Możesz również sprzedać lokalnie za pośrednictwem własnego małego sklepu, na przesyłkę w czyimś sklepie lub na targach rzemiosła, pchlich targach lub targach rolniczych. Jeśli sprzedajesz za pośrednictwem cudzego sklepu, właściciel sklepu otrzyma procent ze sprzedaży. Jeśli sprzedajesz na lokalnych targach lub rynkach, zostaniesz obciążony opłatą organizatora wydarzenia za namiot lub miejsce do wykorzystania na dzień, weekend lub tydzień, w zależności od wydarzenia.
